吃的饅頭多數(shù)都是用面粉制作的，吃久了以后會讓人覺得太單調(diào)，饅頭自己在家里做的話，也可以做出不同的花樣，不光配料表非常的明確，還能制作出又香又松軟的饅頭，既可以當(dāng)糕點吃，又可以直接配菜吃，牛奶饅頭是很常見的一種小吃，需要準備面粉，白砂糖，發(fā)酵粉和牛奶制作香甜可口的牛奶饅頭。
所需原料
準備好所需要的所有材料，白糖15克，普通面粉400g、發(fā)酵粉5克、牛奶240克。
制作方法
1、用牛奶均勻的攪拌白糖和發(fā)酵粉使其混合后靜置5分鐘左右;
2、然后等待發(fā)酵，面粉放入盆中，逐漸的加入發(fā)酵粉的溫牛奶并攪拌面粉至絮狀;
3、和好的面揉光，把揉好的面團放在盆中，用一塊濕布蓋上或者是保鮮膜，放置溫暖處進行發(fā)酵;
4、大約1小時后，面團發(fā)至兩倍大，用手抓起一塊面，內(nèi)部組織呈蜂窩狀，醒發(fā)完成;
5、發(fā)好的面團在案板上用力揉十分鐘左右，揉至光滑，并盡量使面團內(nèi)部無氣泡;
6、揉好的面搓成圓柱，用刀等分的切成小塊，整理成圓形，放入蒸籠里，蓋上蓋，再次讓它醒發(fā)20分鐘，這步很關(guān)鍵，第二次發(fā)酵后蒸出來的饅頭更松軟;(如果不喜歡圓形，就將切好的稍加整理，成為方形的刀切饅頭也可);
7、涼水上鍋蒸15分鐘，時間到后關(guān)火，但不要立即打開鍋蓋，虛蒸幾分鐘后再打開鍋蓋。
