其實(shí)在家里面存放有巧克力的人，都會(huì)發(fā)現(xiàn)巧克力買(mǎi)回來(lái)之后不注意保存是很容易會(huì)融化，尤其是氣溫高過(guò)32攝氏度的話(huà)，那么巧克力就會(huì)融化，所以建議保存在15到20攝氏度的地方。
1、巧克力保存溫度最好在15oC~20oC，巧克力買(mǎi)回家后，能立即實(shí)用完畢最好，若有剩下，放在陰涼處即可。若是室溫真的很高，那就只好放進(jìn)冰箱中保存，可千萬(wàn)不要放冷凍庫(kù)中，巧克力會(huì)變得太硬，表面霧狀情況會(huì)更嚴(yán)重，因此放置在冷藏庫(kù)中即可。從冰箱拿出的巧克力不要立即食用，讓它在室溫下回溫一下在食用較為合適。
2、巧克力的保存期限多為一年左右，但隨著內(nèi)容物的不同，時(shí)間會(huì)有所增減。尤其是添加鮮奶(或牛奶成份較高)、榛果類(lèi)的巧克力產(chǎn)品，因?yàn)榕Ｄ碳伴还谋４嫫谙薏婚L(zhǎng)，相對(duì)縮短了巧克力的保存期間，購(gòu)買(mǎi)時(shí)不但要注意制造日期，回家保存時(shí)也要記得越快吃完越好。
3、融化巧克力的溫度一般不超過(guò)32℃,溫度高了巧克力會(huì)吐奶.有人融化巧克力時(shí)喜歡將它切得很碎,其實(shí)這完全是多余的.將巧克力切得很碎融化時(shí)反而容易產(chǎn)生顆粒,因此只需將巧克力切成小塊即可.但是須注意,融化巧克力時(shí)千萬(wàn)不可沾水.
