海蟹也叫梭子蟹。它的肉質(zhì)很鮮嫩，營養(yǎng)價值也高，常見的吃法就是清蒸，那么海蟹死了能吃嗎，其實大家買螃蟹的時候最好還是買活的新鮮的，畢竟死了的螃蟹會產(chǎn)生一些細(xì)菌，病毒。
一、海蟹死了能吃嗎
最好不要吃！如果知道蟹子死了多長時間還可以決定吃不吃。如果蟹子死的時間已經(jīng)很長了，就能聞出來臭味。這樣就堅決不能吃！如果死的時間短沒有異味（掀開看看蓋里的顏色變沒變成黑色，黑色的不能吃），是可以吃的。冷凍的蟹子不都是死的嗎？就是新鮮時冷凍的，就沒有問題。
通常來說，死螃蟹都是不能吃的，科學(xué)角度來看不是細(xì)菌問題，是因為當(dāng)螃蟹垂死或已死時，蟹體內(nèi)的組氧酸會分解產(chǎn)生組胺。組胺為一種有毒的物質(zhì)。隨著死亡時間的延長，蟹體積累的組胺越來越多，毒氣越來越大，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。因此，死的螃蟹千萬吃不得。
二、海蟹吃法
1、炒海蟹
主料:梭子蟹
調(diào)料:精制油、面粉、鹽、老抽醬油、蔥姜、料酒
做法:
1.洗凈梭子蟹，每只切成兩段;
2.將切開的梭子蟹刀口用面粉封一下;
3.熱鍋下油，油5成熱，將梭子蟹刀口向下接觸油;
4.煎一下，加料酒、鹽、糖、老抽醬油、蔥姜、水;
5.加蓋中火6-7分鐘(要根據(jù)蟹的大小而定)即可起鍋裝盤。
2、鐵板梭子蟹
主料:母梭子蟹750克
調(diào)料:咖喱油、精鹽、紹酒、番茄沙司、米醋、辣醬油、辣椒油、白糖、香油、辣油、味精、姜片、蔥段、面粉。
做法:
1.蟹切8塊，拍上面粉，入七成熱的油中炸熟。
2.鐵盤燒熱，包上銀紙待用。
3.油鍋中投入蔥姜末炒香，倒入對成汁的調(diào)料及炸好的蟹，煎至熟，翻顛數(shù)下，澆上麻油，裝盤即可。
制作關(guān)鍵:鐵板要加熱，使菜肴更芳香。
3、韓菜梭子蟹
主料:梭子蟹
配料:韓國泡菜，蔥絲。
調(diào)料:鹽，味精，料酒.
做法:
1)梭子蟹宰殺洗凈，切成塊，泡菜切成片。
2)把梭子蟹和泡菜一起放在盤中，加入少許清水，鹽、味精和料酒。
3)把梭子蟹蓋上保鮮膜，入微波爐轉(zhuǎn)熟取出，撒上蔥絲，淋上熱油，即可。
菜肴特點:泡菜微辣，梭子蟹鮮嫩。
