如果過分食用含有膽固醇的食物，很容易引起膽固醇指標超高、營養(yǎng)平衡失調(diào)，導致貧血和其它疾病的發(fā)生。膽固醇高患者可以多吃多吃富含纖維的食物，少吃或禁吃膽固醇含量多的食物，同時還要注意烹飪方式和合理的營養(yǎng)搭配。
膽固醇高的人可常吃的十種食物
蘋果：因富含果膠、纖維素和維生素C，有非常好的降脂作用。如果每天吃兩個蘋果，堅持一個月，大多數(shù)人血液中的低密度脂蛋白膽固醇（對心血管有害）會降低，而對心血管有益的高密度脂蛋白膽固醇水平會升高。
胡蘿卜：富含果膠酸鈣，它與膽汁酸發(fā)生化學反應后從大便中排出。身體要產(chǎn)生膽汁酸勢必會動用血液中的膽固醇，從而促使血液中膽固醇的水平降低。
玉米：含有豐富的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素E等，具有降低血清膽固醇的作用。
牡蠣：富含鋅及牛黃酸等，尤其是牛黃酸可促進膽固醇分解，有助于降低血脂水平。
杏仁：膽固醇水平正?；蛏愿叩娜耍梢杂眯尤嗜〈渖攀持械牡蜖I養(yǎng)密度食品，達到降低血液膽固醇并保持心臟健康的目的。
海帶：含豐富的牛黃酸，可降低血壓及膽汁中的膽固醇；含食物纖維褐藻酸，也可以抑制膽固醇的吸收，促進排泄。
大蒜：能減少肝臟合成膽固醇。每天只需吃3瓣大蒜，便可有效降低有害的膽固醇，使有益膽固醇升高，使心臟病的發(fā)病率減少50%。
牛奶：含較多的鈣質(zhì)，能抑制體內(nèi)膽固醇合成酶的活性，也可減少人體對膽固醇的吸收。
蜜橘：含有豐富的維生素C，多吃可以提高肝臟解毒能力，加速膽固醇轉(zhuǎn)化，降低血清膽固醇和血脂的含量。
茶：含有咖啡堿與茶多酚，有提神、強心、利尿、消膩和降脂之功能。經(jīng)常飲茶，可以防止人體內(nèi)膽固醇的升高。
膽固醇高飲食注意事項
1、宜食低脂食品：
如各種瘦肉、牛奶、蔬菜、豆制品、海蜇等，尤其是多吃含纖維素多的蔬菜，可以減少腸內(nèi)膽固醇的吸收。
選擇降脂蔬菜：具有降低血脂的蔬菜有：洋蔥、茄子、芹菜、菜花、辣椒、苦瓜、海帶、香菇、大蒜等。降壓蔬菜有——芹菜、葫蘆、木耳、番茄、荸薺等。
2、少食能引起血脂增高的食物，如禽蛋類（尤其是蛋黃）、肥肉、動物內(nèi)臟（如腦、心、腎、肝、腸）、動物油等，都可引起外源性血脂增高。
減少甜食或碳水化合物的攝入： 攝入過多的甜食或碳水化合物（如米、面食），可在肝臟中轉(zhuǎn)化為甘油三酯，引起血漿中內(nèi)源血脂增高。
膽固醇高除了飲食控制還要加強鍛煉
膽固醇高的患者除了飲食控制外，同時還要注意經(jīng)常鍛煉身體，以減少體重，降低血壓，減少壓力，提高心血管功能。一般來講，改變膳食幾周后，患者的膽固醇就會下降，下降幅度依賴于體重和膳食改變的情況。但如果通過一段時間的膳食療法仍不能使血膽固醇降到理想水平，就需要看醫(yī)生，服用降脂藥物。
