動脈粥樣硬化是一種從兒童時期開始發(fā)展的疾病，這種疾病在中年后癥狀會明顯。動脈粥樣硬化的治療一定要及時，除了常規(guī)治療，動脈粥樣硬化的飲食也需要注意。飲食方面一定要清淡。
1.飲食清淡，多食富含維生素C(如新鮮蔬菜、瓜果)和植物蛋白(如豆類及其制品)的食物。盡量以花生油、豆油、菜籽油等植物油為食用油。合并有高血壓或心力衰竭者，應(yīng)同時限制食鹽。提倡不吸煙，不飲烈性酒。
2.控制膳食總熱量，以維持正常體重為度。提倡飲食清淡，多食富含維生素C（如新鮮蔬菜、瓜果）和植物蛋白（如豆類及其制品）的食物。盡量以花生油、豆油、菜籽油等植物油為食用油。已確診有冠狀動脈粥樣硬化者，嚴禁暴飲暴食，以免誘發(fā)心絞痛或心肌梗死。合并有高血壓或心力衰竭者，應(yīng)同時限制食鹽。
3.重點減少食物中動物脂肪和蛋白質(zhì)，每次進餐都要嚴格控制肉類食物。因為即使是最瘦的肉也含10-20％的動物脂肪，應(yīng)該從食用肉中消除多余的脂肪，把脂肪攝入量減少到最低限度。不要吃雞皮，因為雞皮所含脂肪比例高。一星期內(nèi)吃豬、牛肉不超過3次，其他時間最好是雞或魚(不包括水生貝殼類)，因為這些所含的飽和脂肪酸少于豬、牛等肉類。
4.降低膽固醇的攝入量。每日不超過三個蛋黃(包括其他食物)，水生貝殼類(龍蝦、小蝦、牡蠣)每月最好僅吃2～3次，少吃肝、腎和其他內(nèi)臟，因為，內(nèi)臟中含有大量的膽固醇和脂肪。
