彩菜板使人們很熟悉的一種工具，它是我們生活中每天都會用到的，是我們的做菜的一個好幫手。在市場上菜板的材質(zhì)有很多種，也有很多種不一樣的品牌，所以在挑選菜板上很多人都覺得困擾。下面我來帶大家了解各種材質(zhì)菜板的好壞處，讓你挑選正確的菜板。
1.木菜板
木菜板是我們在過去的生活使用的最多的一種菜板了。木菜板的密度很高，韌性很強但由于木制的菜板種類很多，不易挑選。木菜板在清洗的時候不易清洗干凈，容易藏污納垢、滋生細(xì)菌。
細(xì)菌中有一種霉菌叫做，黃曲霉毒素，被國際衛(wèi)生組織認(rèn)定為一級致癌物，是肝癌的主要誘發(fā)原因之一，1毫克就可以致癌。毒性比砒霜還要毒68倍，沸水和家用消毒柜無法殺滅。
2.竹子菜板
竹子菜板是繼木菜板之后的一種菜板。竹子菜板比木菜板要輕一些，而且不容易造假。竹子菜板在購買的時候要注意查看菜板上是否有竹節(jié)的紋路，沒有的話就是假的。竹子菜板不是很厚，是拼接而成的，因此在切菜的時候不適合重?fù)簦苋菀灼屏验_來。
竹子菜板多為拼接而成，而竹板之間的拼接多由膠水完成，膠水中含有大量致癌物以及甲醛。
3.塑料菜板
塑料菜板雖然重量較輕，攜帶方便，但容易變形。一些質(zhì)地粗糙的塑料菜板，很容易切出渣沫，隨食物進入人體，會對肝、腎造成損傷；一些顏色發(fā)深的塑料菜板，多是用廢舊塑料所制，有害物質(zhì)更多。在使用塑料菜板切很燙的熟食時，高溫會加速有害物質(zhì)的析出。
含有有毒物質(zhì)，塑化劑，染色劑。對肝臟，腎臟造成損傷。尤其是對嬰兒危害更大。
是不是看到了這里發(fā)現(xiàn)我們目前百分之90的人用的這三種菜板都已經(jīng)無法再坦然接受它門在我們的廚房里了。事無絕對，市面上還是會有一些菜板材質(zhì)以及工藝是過關(guān)的，當(dāng)然價格可能就會高山很多。所以菜板挑選的時候一定不要貪圖便宜，菜板和我們的食物每天都是親密接觸，菜板不健康，等于食物不健康，用發(fā)霉的菜板，等于再吃發(fā)霉的食物。
建議家里菜板常備兩塊，一塊切肉食，一塊用來切蔬菜說過，避免交叉污染。
