肝臟是人體內(nèi)臟中最大的器官，它位于人體中的腹部位置，在右側(cè)橫隔膜之下，位于膽囊之前端且于右邊腎臟的前方，胃的上方。肝臟是人體消化系統(tǒng)中最大的消化腺，它在人體中起著很重要的作用，它參與糖、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、激素等物質(zhì)的代謝、具有解毒作用、免疫功能等等，尤其是其強大的解毒作用，使得體內(nèi)的一些毒素能夠排出體外，維持著人體功能的正常運轉(zhuǎn)。但是，隨著社會的進(jìn)步，人類生活生平的提高，熬夜、酗酒、服藥、感染、工作壓力大等原因會使得肝臟的解毒功能受損，這樣體內(nèi)的毒物就有可能出現(xiàn)蓄積，累及其他器官的受損。可以毫不夸張的說，肝臟在人體就像是個“垃圾堆”，全身的毒物都往這里送。如何對肝臟進(jìn)行養(yǎng)護(hù)的，我們?nèi)粘Ｉ钪械囊恍┦卟司褪遣诲e的選擇，下面我們就來介紹2種具有護(hù)肝作用的蔬菜。
一、山藥
山藥是屬于可植物薯蕷，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、淀粉、鈣磷等人體必需的營養(yǎng)素，據(jù)藥理研究薯蕷中的黏多糖，可以刺激和調(diào)節(jié)人體的免疫系統(tǒng)，有抗腫瘤、抗病毒、抗衰老、護(hù)肝的作用，是人們飯桌上不可多得的美味佳肴，我們可以炒著吃，也可以燉湯喝，還可以打汁當(dāng)飲料喝。
二、菠菜
菠菜使我們生活中很常見的一種蔬菜，它含有豐富的類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(zhì)(鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等)、輔酶Q10等多種營養(yǎng)素，有“營養(yǎng)模范生”的美譽，帶根的菠菜具有滋陰平肝、止咳、潤肺的作用，值得我們多吃。
