民間一直存在一種“五紅湯”，是由花生、紅棗、紅豆、紅糖和枸杞這五種紅色食物熬制而成。相傳想要做一個(gè)貼心的男朋友或者老公，就必須要學(xué)會(huì)做。因?yàn)槊慨?dāng)女性朋友來(lái)例假的時(shí)候，就可以靠吃“五紅湯”來(lái)補(bǔ)血。
營(yíng)養(yǎng)師告訴大家，“五紅湯”的補(bǔ)血效果，其實(shí)非常差：
之所以大家認(rèn)為“五紅湯”能補(bǔ)血，是因?yàn)槔习傩諓?ài)把“血是紅色的”和“紅色食物富含鐵”混淆在一起。但實(shí)際上，并不是所有的紅色食物都富含鐵元素。“五紅湯”中的五種原料，其實(shí)含鐵量都不高，比如說(shuō)干紅棗，含鐵量?jī)H僅為3毫克/100克。
此外，就算這五種紅色食物都富含鐵元素，補(bǔ)鐵的能力也比較差。因?yàn)檫@些植物性的食物，基本上富含的都是非血紅素鐵，而人體對(duì)于這類鐵元素的吸收效率非常低。
所以說(shuō)，“五紅湯”的補(bǔ)血效果很差，如果常喝的話，血基本上補(bǔ)不回來(lái)，但肉卻長(zhǎng)得挺快的。那么到底吃什么補(bǔ)血效果好呢?爆炸營(yíng)養(yǎng)課堂的營(yíng)養(yǎng)師推薦大家一道菜：蠔油豬肝菠菜。
豬肝的含鐵量高達(dá)22.6 mg/100 g，而且這些鐵元素都是血紅素鐵，人體對(duì)其的吸收率非常高?？赡苡行┤藭?huì)奇怪，豬肝補(bǔ)血可以理解，吃菠菜跟補(bǔ)血有什么關(guān)系嗎?
其實(shí)，聰明的人補(bǔ)血的時(shí)候都會(huì)搭配一些蔬菜水果，因?yàn)樗鼈兺缓S生素和葉酸。維生素C可以幫助鐵的轉(zhuǎn)化和利用，葉酸可以預(yù)防惡性貧血，有利于血紅蛋白的合成。
下面給大家說(shuō)說(shuō)這道菜的具體做法：先把豬肝加入姜、料酒、淀粉和鹽，抓勻腌制一下。然后準(zhǔn)備好調(diào)汁，在碗中放入蒜片、生抽、鹽和蠔油，拌均備用。
接著我們分別把豬肝和菠菜進(jìn)行焯水處理，這里提醒一下大家，菠菜要等到變色后再撈出，要確保把菠菜中的大部分草酸都焯走。
最后燒熱鍋，倒入油和豬肝翻炒一小會(huì)，期間加入之前準(zhǔn)備好的調(diào)汁，等到湯汁收濃稠后將做好的蠔油豬肝澆淋在菠菜表面就可以了。
這道菜不僅烹飪起來(lái)很簡(jiǎn)單，而且味道也非常美味。以后身邊再有人需要補(bǔ)血的時(shí)候，大家不妨試一試做給她吃。
