富含鈣、鎂、鐵、鋅、硒等礦質(zhì)元素,肉中谷氨酸、丙氨酸、?;撬峒安伙柡椭舅岷枯^高,是一種海產(chǎn)的雙殼貝,肉中谷氨酸、丙氨酸?;撬峒安伙柡椭舅帷?/p>
1、血蛤的主要成分是谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸、脯氨酸、絲氨酸,其中谷氨酸和天冬氨酸的含量最多。
2、血蛤中不飽和脂肪酸含量很高,尤其是二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸,具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
3、血蛤中含有維生素、無(wú)機(jī)鹽、微量元素等多種成分,其中鎂含量最高,鈣含量次之,鐵含量也很高,微量元素鋅含量最高,錳含量最高。
4、血蛤中的?;撬峋哂写龠M(jìn)膽固醇代謝、維持神經(jīng)細(xì)胞膜電位平衡、抗痙攣、抑制焦慮等作用。