干海星可以用來煲湯當(dāng)然是比較好的，這樣我們能夠享受它帶來的美味，又利于身體的一個滋補保健，在現(xiàn)在上市場上賣的海星也是經(jīng)過曬干的干海星，主要就是在烹調(diào)的時候放入其中，那么現(xiàn)在我們就具體去了解一下，干海星瘦肉湯如何煲湯更加好喝，更利于健康。
干海星的效用：干海星是一味中藥，也就是海盤車。有鎮(zhèn)驚安神、和胃止痛、厚腸止瀉之功效。其藥用價值要大于食用價值。是藥三分毒，海星也不例外。不過用海星熬湯是個不錯的選擇。
海星三寶(煲湯，兩人份) 材料：海星10克，干貝3顆，牛蛙200克，鮑魚仔300克，桂圓肉若干，瘦肉500克，黃酒適量，生姜適量，鹽適量
做法：
將干貝放入黃酒，姜，水，一起煮到其變軟為止
把牛蛙洗凈，切塊;瘦肉入水煮幾分鐘
用開水將帶殼的鮑魚仔燙一下，取出其中的肉
把所有原料洗凈，放入容器，加入3-4斤礦泉水
先用大火隔水燉，水燒開之后改用中火繼續(xù)燉3-4個小時左右
功效：溫補元氣，強身健體
注：煲湯時最好用保鮮膜把容器的蓋子封住，使其盡可能的完全封閉。在煲湯時，先不要放鹽，而是在喝的時候根據(jù)個人口味添加，也不要中入太多。在時間的控制上，可以適當(dāng)延長一些，但不要超過6小時。
海星內(nèi)含有豐富的維生素A和維生素B，對人體是有一定的好處，但是這種食物不能過多的食用，這樣的話就會有不良的反應(yīng)，一般來說吃三個就已經(jīng)足夠了，大家切勿貪多哦。
1、把海星洗凈隔水開鍋后蒸15分鐘。取出籽裝盤(這樣方便家人吃哈)，用白醋加青芥辣(就是做壽司的辣根)稀釋，可以根據(jù)自己口味調(diào)，澆上即可，特別爽口解膩。
2、用大約4個海星蒸熟取出的籽然后將其打散進行備用。將兩個雞蛋攪拌均勻再加上一個半的雞蛋的冷水，如果水放少了雞蛋就不嫩了，再加上少許的香油和鹽、味精進行隔水蒸煮。海星籽重會沉在蛋羹的底層，所以要在蒸的過程中看著，戴上層凝固以后用小勺再次打散讓未熟蛋液浮到上層。這樣海星比較均勻的裹在蛋羹里，大約也要15分鐘。
3、材料備齊就很簡單了，鍋里加水不需蔥姜爆鍋，水開鍋后把熟海星、蛋羹湯、青菜葉汆水材料入鍋，開鍋后，因為前面有加鹽味精，我就沒再加。美味清淡營養(yǎng)的蛋羹湯就成功了，老少皆宜。
一、隔水開鍋后蒸15分鐘。取出籽裝盤(這樣方便家人吃哈),用白醋加青芥辣(就是做壽司的辣根)稀釋，可以根據(jù)自己口味調(diào)，澆上即可，特別爽口解膩。
二、蛋羹湯
1、大約4個海星蒸熟取出籽，打散備用。兩個雞蛋攪勻加約1個半雞蛋的冷水，水少了蛋羹不嫩。加少許香油、鹽、味精(不加也可以但是因為還要加水作湯)隔水蒸。海星籽重會沉在蛋羹的底層，所以要在蒸的過程中看著，戴上層凝固以后用小勺再次打散讓未熟蛋液浮到上層。這樣海星比較均勻的裹在蛋羹里，大約也要15分鐘。
2、青菜葉汆水備用。
3、油皮-作豆腐的那里有賣很薄的那種，佳世客有賣干油皮，不過比較厚沒有鮮油皮滑軟如絲般的口感 材料備齊就很簡單了，鍋里加水不需蔥姜爆鍋，水開鍋后把1、2、3材料入鍋，開鍋后，因為前面有加鹽味精，我就沒再加。美味清淡營養(yǎng)的蛋羹湯就成功了，老少皆宜。
海星的藥用價值比食用價值要大。市場上賣的干海星一般都是拿來做藥料燉湯用。 以下參見:香港成報 海星的肉其實很少，基本上無食用價值，人們多以雄性海星來熬湯補身，若真是要吃的話，則可取雌性海星的卵(海星籽)?！盖镲L(fēng)起，雌性海星就會為產(chǎn)卵而作準(zhǔn)備，這時雌海星的籽會如花瓣一般，一大片一大片的黏在腹上，色澤淺啡，看上去與一般魚卵無異。
星海底椰紅蘿卜煲瘦肉湯
材料：干海星1只，海底椰約50克，姜5—6片(因為海星是海產(chǎn)品，所以腥味比較重，多點姜片有助去腥)杞子，紅蘿卜，瘦肉500克
做法：海星沖洗干凈，海底椰洗凈，瘦肉切塊后飛水，把所有材料放入煲中加水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煲1個小時，加鹽調(diào)味即可。此款湯水可平喘止咳，對慢性咽喉炎引起的咳嗽等有一定療效。
合理的使用這些海星，那么對我們的身體健康也是比較好的，以上所介紹的海星加紅蘿卜煲瘦肉湯，這一道食物就可以有效地幫助我們平喘止咳，對治療和解決慢性咽炎引起的一些咳嗽的的問題，也可以達到比較好的功效。
把海星洗凈隔水開鍋后蒸15分鐘。取出籽裝盤(這樣方便家人吃哈),用白醋加青芥辣(就是做壽司的辣根)稀釋，可以根據(jù)自己口味調(diào)，澆上即可，特別爽口解膩。
2.大約4個海星蒸熟取出籽，打散備用。兩個雞蛋攪勻加約1個半雞蛋的冷水，水少了蛋羹不嫩。加少許香油、鹽、味精(不加也可以但是因為還要加水作湯)隔水蒸。海星籽重會沉在蛋羹的底層，所以要在蒸的過程中看著，戴上層凝固以后用小勺再次打散讓未熟蛋液浮到上層。這樣海星比較均勻的裹在蛋羹里，大約也要15分鐘。
3.材料備齊就很簡單了，鍋里加水不需蔥姜爆鍋，水開鍋后把 熟海星、蛋羹湯、青菜葉汆水材料入鍋，開鍋后，因為前面有加鹽味精，我就沒再加。美味清淡營養(yǎng)的蛋羹湯就成功了，老少皆宜。
為大家介紹了干海星的吃法，簡單而明了，步驟簡單，不會因為過于繁瑣而不會操作。養(yǎng)胃調(diào)理身體是一道不錯的菜肴，怎么說品嘗一道干海星菜肴也比服用藥物強多了。其實還可以將干海星用于燉湯，燉出來的湯還是比較鮮甜的，養(yǎng)生養(yǎng)胃集于一體。
