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涼拌素火腿的制作材料：
主料：核桃50克,芹菜100克,腐竹100克
調(diào)料：香油5克,鹽2克,味精1克
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涼拌素火腿的特色：
色彩艷麗，爽滑脆嫩。
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教您涼拌素火腿怎么做，如何做涼拌素火腿才好吃
1.將芹菜去葉，摘洗干凈，切成粒;腐竹泡開切成短條;核桃仁用水泡發(fā)后剝?nèi)テ?，用開水燙一下，切丁。
2.將切好的腐竹同芹菜一起用開水 燙一下，加核桃仁、精鹽、香油，拌勻即可。
涼拌素火腿的制作要訣：
核用新鮮核桃仁最好，腐竹可用豆腐干代替。
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功效：
桃仁營養(yǎng)豐富，含有大量脂肪、蛋白質(zhì)、糖以及磷、鐵、維生素A、B1、B2等。據(jù)測定，1公斤核桃仁相當(dāng)于5公斤雞蛋或9.5公斤牛奶的價(jià)值，特別對大腦神經(jīng)細(xì)胞有益。故孕婦宜多食。芹菜清熱利水，化痰下氣，解毒消腫，增進(jìn)食欲，促進(jìn)血液循環(huán)，健腦，降壓，含鈣，磷豐富。
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小帖士-食物相克：
核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴(kuò)張等患者不易食之。
核桃不宜與酒同食。據(jù)宋.馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”?？赡苁且?yàn)楹颂倚詿幔嗍成祫?dòng)火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應(yīng)禁忌。如支氣管擴(kuò)張，肺結(jié)核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。
