?
龍蝦是我們很多人都喜愛的一道美食，但很多時(shí)候人們因?yàn)橛X得龍蝦清洗和燒煮都比較麻煩，一般選擇去飯店食用。那么龍蝦的做法真的很難嗎?接下來小編就向大家推薦龍蝦的一種做法——蒜茸開背蒸龍蝦。
?
原料：龍蝦。
?
配料：大蒜1頭半、食用油。
?
1、買回來的龍蝦一般還都是活的，把龍蝦放在案板上，手按住頭部，用剪刀順著后背剪開一道縫。
?
2、要盡量剪到尾部，然后把縫裂開的大一些;
?
3、把龍蝦翻過來，在尾部有一個(gè)小孔，用吸管或者小棍插進(jìn)去，然后慢慢往外拉，腸子就隨著小棍被拉出來了，同時(shí)還有深色的液體流出，這些都是龍蝦身體內(nèi)的污物，不清理干凈的話會(huì)影響口味哦;
?
到此為止，龍蝦就算是清理干凈了，然后準(zhǔn)備其它的配料。
?
配料：大蒜1頭半、食用油。
?
1、這次買到的兩只20多厘米長的龍蝦仔，大約要用一頭半大蒜。把大蒜切成蒜末;
?
2、鍋中倒入食用油，平時(shí)炒菜的2倍吧，或者估算著可以沒過蒜末的量。油開始熱的時(shí)候倒入蒜末，保持小火，一直到所有蒜末變成焦黃。
?
3、炒好的蒜油;
?
4、把蒜油倒進(jìn)背部的縫中，蒸鍋上氣后蒸8-10分鐘。
?
以上就是龍蝦的做法，愛吃龍蝦的朋友們可以在家自己嘗試。要注意的是，龍蝦買回來后要清養(yǎng)一段時(shí)間就能更好的清洗龍蝦體內(nèi)的異物。
