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黃鱔又叫鱔魚,其營養(yǎng)價值極為豐富,黃鱔的吃法也非常多,可以燉、炒、燒、煸等等,今天小編要給大家介紹的是燒黃鱔的做法,燒黃鱔不僅味道鮮美、口感醇厚,而且非常適合氣血不足、補虛養(yǎng)身、產(chǎn)后調理等人群食用。
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燒黃鱔的材料:
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主料:鱔魚500克
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調料:花生油25克,醬油5克,大蒜(白皮)10克,姜5克,味精2克,胡椒粉2克,鹽3克,淀粉(豌豆)5克,香油10克
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燒黃鱔的做法:
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1. 將黃鱔洗凈,切成薄片;
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2. 姜蒜切成片;
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3. 用精鹽、味精、胡椒粉、濕淀粉調成芡汁。
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4. 鍋置火上,放花生油,燒至七成熱,下黃鱔爆炒,隨即下姜、蒜、醬油炒勻,倒入芡汁,淋上香油即可。
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