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黑木耳是百姓餐桌上的常見食物，因其味道鮮美、質(zhì)地柔軟、營養(yǎng)豐富、可葷可素等特點，而深受不少人的喜愛;那黑木耳的做法有哪些呢?下面小編就給大家推薦一道美味的家常小菜——西蘭花拌黑木耳。
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西蘭花拌黑木耳
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材料：西蘭花一大朵，黑木耳若干，胡蘿卜幾片
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做法：
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1、木耳冷水泡發(fā)(冷水泡比熱水泡更能保持營養(yǎng)不流失)，把硬的根部剪掉，用手撕成小片;
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2、西蘭花切開小朵，洗凈瀝水分;
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3、切幾片胡蘿卜;
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4、燒開一鍋水，倒幾滴花生油、一點鹽，把西蘭花放進去焯熟，然后撈起放入冰開水或涼開水中泡涼，再瀝干水分(加油焯菜，以及將菜放入涼開水中泡，都是保持蔬菜青綠的竅門);
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5、接著把木耳也焯熟，木耳差不多好的時候把胡蘿卜片扔進去焯一會兒就全部撈起來;
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6、往西蘭花上加入生抽、香醋、麻(香)油、辣椒(紅)油，拌勻后先去擺一下盤;
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7、按著用同樣的方法拌焯好的木耳，放到西蘭花的中間即可。
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溫馨提示：西蘭花拌黑木耳是一道典型的家常小菜，做法簡單、營養(yǎng)豐富，適合長期食用。
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