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百合的做法之三鮮炒,三鮮炒說的是新鮮的蝦、百合、荷蘭豆,這道菜的口味特點是:咸鮮、微甜,老少皆宜。大家都知道百合具有:潤肺止咳,清心安神,補(bǔ)中益氣,清熱利尿,清熱解毒,涼血止血等作用;所以日常生活中,大家要多多食用哦!
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材料:
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鮮蝦,百合,荷蘭豆。
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調(diào)料:
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蔥末,鹽,胡椒粉,糖,料酒,生抽。
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做法:
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1、將百合剝成瓣洗凈,瀝干;荷蘭豆去角筋洗凈切成兩段;將蝦只去蝦仁,去蝦線,洗凈。
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2、將處理干凈的蝦仁放入小碗中,加入鹽,胡椒粉攪勻;將荷蘭豆放入開水中焯一下快速取出,然后放入涼水中浸泡,激涼保持翠綠。
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3、炒鍋倒入適量油,燒至五成熱時,下入蝦仁劃散,變色后撈出。
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4、炒鍋留底油,燒熱后下入蔥末炒香,加入蝦仁,烹入料酒,加入百合,鹽,糖,生抽,胡椒粉及少許鮮湯,翻炒片刻待熟,放入荷蘭豆炒勻,即可出鍋。