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我早餐主要是吃黑米煮成的稀飯，已經(jīng)吃了好幾年了，家人都佩服我的本事，長年吃一種東西也不膩。
中醫(yī)認(rèn)為黑米性溫，能益氣補(bǔ)血、暖胃健脾、滋補(bǔ)肝腎、止咳喘，特別適合脾胃虛弱、體虛乏力、貧血失血、心悸氣短、咳嗽、哮喘、早泄、滑精、尿頻等患者食用。
西醫(yī)也認(rèn)為黑米的營養(yǎng)價值明顯要高于大米，其蛋白質(zhì)，多種維生素及微量元素都要高于大米1～3倍，而且黑米中含膳食纖維多，血糖指數(shù)僅為55(白米飯為87)，因此，黑米特別適合糖尿病人食用。此外，黑米中的鉀、鎂等礦物質(zhì)還有利于控制血壓、大大減少患心腦血管疾病的風(fēng)險，所以有心腦血管疾病的人要把黑米作為膳食調(diào)養(yǎng)的一部分。
黑米的外皮有很好的營養(yǎng)價值，所以，為了保存黑米的營養(yǎng)，往往不像白米那樣做精加工，而且多半是在脫殼之后以“糙米”的形式直接食用。還有，黑米很難煮爛，因此在煮之前，最好預(yù)先浸泡一下，讓它充分吸收水分，在夏季要浸泡一晝夜，冬季則要浸泡兩晝夜，然后再用高壓鍋烹煮20分鐘，才能將黑米煮爛。未煮爛的黑米很難消化、吸收，再好的食物不能吸收，對身體就不起任何作用，反而還增加了胃腸的負(fù)擔(dān)。
以前，我每次都是先將黑米用溫水浸泡一天后，再用小火慢慢地煮3個小時，因為難煮，所以總是煮上一鍋，放入冰箱里，每天早上盛一碗重新加熱后再吃。由于黑米比較粗糙，吃起來口感也不是太好。
后來，我將煮好的黑米稀飯放入粉碎機(jī)里打成稀糊狀，然后再把黑米糊重新煮開，放涼，再放入冰箱里，每天早上將黑米糊盛一部分到小鍋里，再加入2個雞蛋，徹底攪勻直至看不到明顯的雞蛋影子后，再上火燒開。
這種徹底粉碎后的黑米糊，吃下去后胃腸感覺特別舒服。有時，我還會在吃的時候加入一勺固元膏。這樣一碗稠稠的黑米糊里有雞蛋、紅棗、核桃仁、黑芝麻、阿膠、冰糖，不但能幫你補(bǔ)脾胃，還幫你補(bǔ)了血、補(bǔ)了腎，而且都是糊狀，直接讓胃、腸全部徹底消化吸收，直接就生成了高質(zhì)量的血液，去補(bǔ)你的各個臟器了。
我將這營養(yǎng)豐富的早餐介紹給許多朋友和病人，特別是對患重病的、體質(zhì)虛弱的人，效果非常好。黑米補(bǔ)而不燥，完全可以當(dāng)主食吃。貧血、氣虛乏力的人，吃了兩天后，頭就不暈了，身體有勁了，對于心臟病人效果同樣也很明顯，因補(bǔ)血快，很快胸悶、胸痛的癥狀就得到了緩解。
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