鯽魚是我們經(jīng)常食用的魚類之一，鯽魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，鯽魚的肉質(zhì)非常的嫩而且含有的蛋白質(zhì)多而脂肪少，鯽魚還含有豐富的礦物質(zhì)，鯽魚不但可以用來食用而且還有很高的藥用功效和作用，鯽魚能夠起到了補(bǔ)虛和補(bǔ)中的作用，而且鯽魚還能保護(hù)我們的胃部和腎臟。
鯽魚用來做菜有多種做法，我們喜歡將鯽魚拿來火燒或者炒菜，而更多的做法是用鯽魚來做成鯽魚湯，能夠和鯽魚搭配的蔬菜很多，我們這里選擇白蘿卜來和鯽魚搭配。
鯽魚是主要以植物為食的雜食性魚，喜群居而行，擇食而居。肉質(zhì)細(xì)嫩，肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，每百克肉含蛋白質(zhì) 13克、脂肪 11克，并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。鯽魚藥用價(jià)值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補(bǔ)虛、除羸、溫胃進(jìn)食、補(bǔ)中生氣之功效。鯽魚分布廣泛，全國(guó)各地水域常年均有生產(chǎn)，以2～4月份和8～12月份的鯽魚最肥美，為我國(guó)重要食用魚類之一。最大體長(zhǎng)約30cm，棲息深度為0～20米，無毒，經(jīng)濟(jì)型食用魚類，物美價(jià)廉。
鯽魚蘿卜湯具有消脂化痰，潤(rùn)肺止咳，消積化滯的功效，對(duì)高血脂癥，化風(fēng)咳痰，消化不良，痢疾等病能起到藥療作用。
材料
鯽魚兩條、白蘿卜半個(gè)(約400克)、
生姜三片、
蔥兩小段、
鹽1/4茶匙、
油2大匙、
涼水2000毫升
方法
1. 鯽魚去鱗、鰓及內(nèi)臟，洗凈，在魚身兩面各劃5刀;
2. 白蘿卜去皮，切成8厘米長(zhǎng)細(xì)絲;
3. 蔥切長(zhǎng)段，姜切細(xì)絲;
4. 炒鍋中倒入15克油燒熱，順著鍋邊放進(jìn)鯽魚煎至兩面呈黃色;
5. 倒入5杯清水、蔥、姜、蘿卜絲及味精、鹽、酒，蓋鍋;
6. 用小火煮至水開后10分鐘;
7. 取出蔥段，即可盛于湯碗中上桌供食。
上文我們知道了鯽魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用的效果，常吃鯽魚能夠起到養(yǎng)生的功效和日常保健的好處，鯽魚可以有多種做法，常見的做法是用鯽魚來煮湯，我們采用了白蘿卜搭配鯽魚做出來的鯽魚白蘿卜湯味道不錯(cuò)而且容易制作。
