在當(dāng)下物質(zhì)生活急速發(fā)展的情況下，人們的飲食發(fā)生了明顯的變化。人們的養(yǎng)生意識提高了很多。各種養(yǎng)生食譜都迎合著大眾需要而出現(xiàn)了，這就是時(shí)代的進(jìn)步。湯作為一種食物，在養(yǎng)生界中占有很高的地位，并且享有很好的聲譽(yù)。一碗好燙勝過喝一碗藥，既可以改善病癥的癥狀，又具有養(yǎng)生效果。
西紅柿酸辣湯，作為一種湯品，將西紅柿的養(yǎng)生價(jià)值淋漓發(fā)揮的同時(shí)，也讓這道菜的口味上大大迎合了人們的食欲。那么，西紅柿酸辣湯怎么做呢?
材料
西紅柿2個(gè)，雞蛋2個(gè)，青椒若干(最好是那種小的，才能出辣味的)，蔥，姜，白醋，泡菜水，芡粉(紅薯粉)，鹽，雞精
步驟做法
先將油燒熱，將姜切成末(塊)，青椒切碎，放入鍋里炒味，然后把切好的番茄丟進(jìn)去一起炒，炒出番茄汁后加水再煮。
再把雞蛋打散備用。從泡菜缸里舀小半碗泡菜水出來，再加一些芡粉在泡菜水里，如果打不散就加點(diǎn)水打散。
鍋里水開后，把泡菜芡粉水倒進(jìn)鍋里。然后就是往鍋里打蛋花。不用擔(dān)心，然后的步驟放鹽，雞精。沒有泡菜水就多放點(diǎn)白醋。最后起鍋，裝盤~撒點(diǎn)蔥花。最后起盤。
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據(jù)營養(yǎng)學(xué)家研究測定：每人每天食用50～100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制細(xì)菌的作用;含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，番茄富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B以及維生素B2和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、纖維素。
西紅柿酸辣湯，絕對是一道提神開胃的好菜。當(dāng)你或家人食欲不振的時(shí)候，不妨做一道西紅柿酸辣湯來犒勞自己和家人。西紅柿的酸甜口，配合以辣椒的辣味，絕對讓人的味蕾有著不一般的感受。
