鯉魚(yú)不僅肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，而且含有豐富的蛋白質(zhì)，作為一種常見(jiàn)的魚(yú)類受到很多人的喜愛(ài)。同時(shí)也具有很多種的做法，比如，糖醋鯉魚(yú)、清燉鯉魚(yú)等等。實(shí)際上，清燉鯉魚(yú)能夠最大程度地保證鯉魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不會(huì)過(guò)量損失，而且還能讓人體有效吸收。那么，清燉鯉魚(yú)怎么做好吃呢？
1.將新鮮的鯉魚(yú)去鱗，去除內(nèi)臟，洗凈后，在魚(yú)身表面劃幾刀?？梢栽陔缰茣r(shí)更加入味。
2.將蔥洗凈后切段，姜切片，或者還可以加入其他配菜，比如，香菇處理洗凈后切塊，豆腐切塊。
3.在干凈容器中倒料酒腌制鯉魚(yú)，在魚(yú)肚里放入蔥段和姜片，以及在有刀口處放置姜絲，加入花椒和八角等大料，以及均勻涂抹鹽?；蛘咭部梢园氧庺~(yú)切成塊狀進(jìn)行腌制。
4.在鍋中加入姜片和蔥段，放入腌制好的鯉魚(yú)，倒水，大火煮沸。
5.換成小火，加入其他配菜，直至煮熟后，加鹽，放香菜末，滴入幾滴香油進(jìn)行調(diào)味，即可盛出。
鯉魚(yú)不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，而且肉質(zhì)也比較容易被人體消化和吸收，特別適合于一些體質(zhì)較弱的朋友食用。將鯉魚(yú)采用清燉的方法，能夠有效發(fā)揮其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。不要加入太多配菜或者調(diào)味品，否則會(huì)蓋住鯉魚(yú)本身的鮮味。
以上就是關(guān)于清燉鯉魚(yú)的好吃做法，其實(shí)就是需要處理干凈鯉魚(yú)，去除腥味，在燉制時(shí)把握一定的火候，以免煮制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，鯉魚(yú)的肉質(zhì)變老，吃起來(lái)味道不好。而且適量地喝鯉魚(yú)湯，還能夠起到滋補(bǔ)的效果，對(duì)人體發(fā)揮積極的作用。
