牛腩這種食材一般是搭配蘿卜一起制作成蘿卜牛腩的，也可以用于做火鍋配料，但是我們需要注意牛腩這種食材的煮熟是比較久的，主要是因?yàn)榕ｋ畹捻g性很硬，很難咬動(dòng)，所以我們需要燉2個(gè)小時(shí)左右才可以燉爛。下面就讓我們來(lái)了解牛腩燉制的時(shí)間以及牛腩的制作方法，讓大家提高自己的動(dòng)手能力。
牛腩燉多久才爛
牛腩雖然因?yàn)橛幸恍┲竞徒罟?，所以比純粹的牛肉更好燉，但是也是考?yàn)寶媽耐心和細(xì)心的時(shí)候。那么牛腩燉多久才爛?需要加入什么東西一起燉嗎?
牛腩燉多久才爛?
一般來(lái)說(shuō)，燉牛腩2小時(shí)就基本OK了，但如果是牛肉的話，還得需要4小時(shí)呢!
因?yàn)榕ｋ钪杏泻芏嘟?，所以想要像做豬肉那么快的話基本不可能哈，要燉2小時(shí)才能基本變得軟爛，如果還想更加入味和軟爛的話，還可以根據(jù)自己的口味和喜好來(lái)增加燉的時(shí)間哦。
怎樣燉牛腩容易爛?
選料、放茶葉、聰明用姜、放啤酒!
1、選好料。牛腩其實(shí)是比牛的其他部位更容易燉爛的了，因?yàn)榕ｋ钪械慕Y(jié)締組織比較豐富。
2、放茶葉。燉牛腩時(shí)，用紗布包好一小撮茶葉放入鍋中和牛腩一起燉，這樣既能更快燉爛軟，也不會(huì)影響牛腩的味道和口感。
3、聰明用姜。燉牛腩最好準(zhǔn)備幾塊姜片，將姜片搗爛成姜末，用紗布袋裝好擠出姜汁，拌入生牛腩里面攪拌均勻，然后在常溫下放置1小時(shí)，才進(jìn)行烹煮，這樣的牛肉不僅容易熟爛，也不會(huì)有牛肉的腥味和生姜的辣味哦，反倒更能凸顯牛腩的香味。
4、放啤酒。燉什么肉都不能先放鹽，否則就燉不爛了。在做牛腩的時(shí)候，倒入一罐啤酒和甜面醬，這樣更容易讓牛腩入味和熟爛速度加快。
牛腩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
都說(shuō)冬天吃羊肉、吃牛肉都比吃豬肉更好，這是為什么呢?而且很多人都在冬天吃牛腩鍋，難道這樣吃比較營(yíng)養(yǎng)嗎?下面我們就來(lái)看看牛腩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些吧!
牛腩富含蛋白質(zhì)和豐富的氨基酸，甚至其氨基酸的組成比豬肉的更加貼近人體的需要，常吃可以提高機(jī)體免疫力，適合處于生長(zhǎng)發(fā)育的青少年以及大病或手術(shù)后的人們食用。
牛腩可以補(bǔ)中益氣，對(duì)脾胃有滋養(yǎng)的功效，還能強(qiáng)筋健骨、化痰止渴。如果發(fā)現(xiàn)自己經(jīng)常氣短體虛、筋骨酸軟、貧血易病的話，不妨多吃牛肉哦!
