在我們國家，吃這一個方面是非常講究的。不僅要講究色澤鮮艷、味道醇厚，也要講究葷素搭配，主要就是能夠給人體提到非常豐富的營養(yǎng)，保證人體健康。但是對于剛剛學(xué)會做菜的朋友來說，做一些家常菜的難度還是很高的，不過隨著時間的推移，學(xué)的多了自然就非常簡單了。那么，葷素搭配的家常菜都有哪些?
【粉蒸排骨】
材料：排骨400克，自制米粉100克左右，醬油，生抽，鹽，醪糟一大勺，涼水，香蔥
制作過程：
1.排骨400克，倒適量的醬油調(diào)色、生抽調(diào)鮮、鹽適量、少許涼水;1勺醪糟提鮮去腥;腌制2小時左右，中途翻兩次身;
2.將米粉倒入腌好的排骨盆中，使每塊排骨都沾滿米粉，并被湯汁打濕;
3. 取一個大碗，將裹滿了米粉的排骨一塊塊碼放在碗中;
4.入蒸鍋中，大火蒸60分鐘甚至更長，蒸得越久，排骨不膩，米粉越軟糯;出鍋后撒少許香蔥點綴。
【砂鍋肥腸】
材料：豬大腸兩段，胡蘿卜半根，尖椒一個，大蒜數(shù)瓣，八角一顆，青蒜苗一棵，香菜一棵
制作過程：
1. 買來的肥腸半成品，用剪刀剪成小塊;
2. 炒鍋中倒少許油，小蔥段煸炒出香味;
3. 將腸塊入鍋中翻炒片刻，放1顆八角，倒入少許醬油調(diào)色，倒入適量的熱水;
4. 水開后倒入砂鍋中，扔一把蒜，燜5分鐘左右;
5. 尖椒、胡蘿卜切大塊，青蒜、香菜切段;
6. 將胡蘿卜片入鍋中煮兩分鐘;
7. 起鍋前撒鹽，將尖椒塊和青蒜段、香菜段入鍋中，拌勻即關(guān)火。
【菠菜拌雞塊】
材料：菠菜一把，雞半只，生抽適量，大蒜4瓣，蔥少許，鹽適量，醋適量，豆豉辣醬2勺
制作過程：
1. 菠菜洗凈、焯水后再沖涼水，切成寸段;
2. 白水煮的雞半只;
3. 拆成大塊，雞尖上的淋巴結(jié)，去掉不要;
4. 大蒜、大蔥切末;
5. 同入一盆，根據(jù)口味撒鹽、倒生抽、醋，再澆上兩勺豆豉辣醬，拌勻即可。
