雞蛋，在日常生活中可以說是很常見的，雞蛋的營養(yǎng)價值很高大家也是知道的，雞蛋最常見的一種吃法就是水煮，因為這樣不僅保持雞蛋的原味，還能保證雞蛋中的營養(yǎng)成分不流失，但是作為菜類中的一種，雞蛋通常是用來做黃燜的，黃燜雞蛋是一道比較下飯的菜，相信很多人都想學吧，以下是黃燜雞蛋的做法：
食材
雞蛋100g
西紅柿150g
花生油適量
白糖適量
精鹽適量
步驟
1
先準備好兩個雞蛋
2
把雞蛋磕入碗中，然后再加入少許的鹽
3
用筷子把雞蛋充分攪拌均勻
4
電餅鐺里加入少許油加熱
5
待油熱之后將雞蛋倒入電餅鐺下盤里
6
當雞蛋烙好之后盛入盤子中
7
準備好一個西紅柿洗凈
8
將洗凈的西紅柿切成小丁
9
將切好的西紅柿丁盛入盤子中
10
炒勺中加入適量的油，待油熱之后將西紅柿倒入炒勺中
11
取適量的白糖長到炒勺中
12
然后再加入少許的鹽
13
待西紅柿炒爛為止
14
把炒好的西紅柿倒入成有雞蛋的盤子中
15
盛入盤子中即可食用
小貼士：西紅柿切成小丁，這樣容易入味
雞蛋的功效與作用
1.健腦益智：雞蛋對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。
2.保護肝臟：雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3.防治動脈硬化：美國營養(yǎng)學家和醫(yī)學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
4.預(yù)防癌癥：根據(jù)對全世界人類癌癥死亡率進行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
5.延緩衰老：不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗之一，就是每天必食一個雞蛋。
6.美容護膚：雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養(yǎng)物質(zhì)的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質(zhì)不足可導(dǎo)致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之一。
