茯苓相信大家還是比較陌生的。茯苓是一味重要。茯苓的主要特性就是在水里面是難以融化的。所以要想要用茯苓煮粥就必須要選擇出特殊辦法來將茯苓煮爛。一定要避免點(diǎn)長期間煮。長時(shí)間的在水里煮茯苓是不會(huì)煮爛的。那么，要是想要將茯苓煮爛，這里有幾種辦法來保證煮爛茯苓。
首先由于茯苓是不溶于水的，所以茯苓塊不論煮多久都是不會(huì)爛的。
1立方厘米大小的茯苓塊煮一小時(shí)不見得能煮透了，扁扁的片比塊要好煮些。如果想要茯苓塊熟的快一點(diǎn)最好是先提前泡幾個(gè)小時(shí)再煮。
一般建議進(jìn)行烹飪前，一定要將茯苓洗凈，搞碎。由于茯苓的硬度并不是很高，所以無需特殊的工具進(jìn)行碾壓，所以買不到茯苓粉也不用擔(dān)心。
再者茯苓的正確煮法：
第一種是山藥茯苓薏米粥
材料：薏米30g、山藥50g(干的淮山片為20g)、大米1小把、茯苓粉20g、枸杞少量(僅裝飾用，不是必須
做法：1、山藥去皮切小塊，泡在水里防止氧化。2、薏米和小米洗一洗也用水泡一會(huì)。山藥如果選好了，即使不泡水也不會(huì)氧化。3、薏米和大米放入砂鍋里，加入足量的清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火熬至米爛，加入閃耀和茯苓粉，繼續(xù)煮20分鐘。最后加入枸杞悶一會(huì)即可。
材料：茯苓1把(手抓)、枸杞1把、紅棗干10-17顆、滑燕麥米2碗
1、備好食材，茯苓提前用清水泡兩個(gè)小時(shí)，待用。2、淘米，將滑燕麥米洗干凈后加入紅棗和枸杞，攪拌。3、按照電飯煲煮粥的水刻度倒入四大碗左右的水，就能夠開始煮了。4、如果不喜歡甜味的也可以不加糖，粥里含有紅棗和枸杞就很甜了噢。
