很多人聽到爬蚱會感到有一點懵,不知道這是什么。實際上爬蚱就是指蟬,只是各個地方的叫法不一樣罷了。而蟬實際上也是可以食用的,雖然其只是一種昆蟲,但它的蛋白質(zhì)含量遠遠高于其他的肉類,且這種蛋白質(zhì)更容易被人體所吸收。只要做法得當,這一種昆蟲也可以特別的好吃。
干煸爬咋:
特色: 香辣、皮兒脆
主料:爬咋半斤左右,芹菜兩根洗凈切斜條
輔料:辣椒絲、鹽、花椒粉、孜然粉
做法:
1、將爬咋洗凈、放入沸水中煮10分鐘左右撈出晾涼,切開取出黑的東東
2、把鹽、花椒粉、孜然粉放在切開的蟬蛹里,讓調(diào)料均勻的沾在爬咋上,放置15分鐘入味
3、炒鍋內(nèi)放入多一些的油燒熱,投入辣椒絲,放爬咋,這是一步非常非常重要的工作,不停的翻炒。
4、炒到油不見了,翻動爬咋的時候會有沙沙的聲響,這就可以把芹菜放在爬咋里翻炒兩下出鍋裝盤就好了
食材食譜熱量:16(大卡)
主料爬蚱若干
方法/步驟
爬蚱捉回來后進行冷水洗干凈,然后用熱水炒下放在冰箱里冷藏。攢起來一次吃,或者每次捉完畢后洗干凈后放冰箱里冷藏。
吃的時候再重新用熱水炒下,因為爬蚱在地表層含有重金屬和農(nóng)藥殘留,及其細菌,吃的時候盡量用水炒下。
開灶生火,大火加多些油,開火進行被炒爬蚱。
用鏟刀進行焙烤,用力壓,或油鍋里慢慢地煎炸;快熟的時候進行散鹽或者辣椒。
注意事項
吃前要進行炒下熱水,現(xiàn)在污染嚴重要多注意的。