羊肉是一種滋補性的肉類，屬于溫性的一直能夠肉類，普通的豬肉可能只是單純的富含蛋白質和脂肪，但是相比之下，羊肉就顯得尤為珍貴了，因為羊肉不僅作為肉類食用，其功效與藥用價值更是不可忽略的，冬天的時候羊肉最為熱賣，因為可以趕走人體內的寒氣，為人們提供熱量，對于一些體寒的人來說是一種非常的好的良藥，羊架子是一種比較具有特色菜肴，那么羊架子怎么做最好吃呢？下面請看羊架子的做法大全：
1、羊棒骨用刀背敲成兩截，羊蝎骨剁成10公分的大??；
2、所有骨頭放在大一點的盆內，加入涼水浸泡1小時，并且每20分鐘換一次水（祛除血腥）；
3、找一干凈無油的鍋，加水，燒開，焯一下；
4、焯完后，撈出沖洗干凈；
5、將所有棒骨取出，放在鍋底，然后再放入羊蝎骨，最后添涼水，沒過骨頭即可；
6、加入調料，除味素以外都放鍋里
7、電子高壓鍋定時60分鐘就OK了，不用看著。沒有高壓鍋的朋友可以使用電飯鍋或煤氣灶，開鍋后小火燉煮2小時才可以，鹽要在骨頭8分熟時加入，味素關火前再放。
羊肉的功效和作用
功效作用：補脾補胃、補肝補腎、補血溫經、保護胃黏膜、補肝明目
營養(yǎng)價值：鈣、鐵、維生素C、蛋白質、脂肪適宜人群：一般人群均可食用。
適宜【體虛胃寒】者。
禁忌人群：【發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰、上火癥狀】者不宜食用；【肝病、高血壓、急性腸炎、其他感染性疾病、發(fā)熱】期間不宜食用。
食用羊肉要注意什么？
1羊肉不適宜長時間保存，最好在1-2天內食完。2想要長時間保存，可把羊肉剔去筋膜，用保鮮膜包裹后，再用一層報紙和一層毛巾包好，放入冰箱冷凍室內冷凍保存，一般可保存1個月不變質。3羊肉有很大的腥味，可以每1千克羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘后，將水和綠豆一起倒出。
