湯水的做法及功效大全

作者:zhang2  時(shí)間:2018-08-21 19:46:56  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

南方人每頓餐飯都會(huì)做湯,特別是四菜一湯的餐飯,講究的都是營(yíng)養(yǎng),現(xiàn)在的人們注重的是養(yǎng)生,所以養(yǎng)生餐是非常關(guān)鍵的,而只有湯,合理搭配,才能實(shí)現(xiàn)人們的養(yǎng)生之道。湯水有很多種類(lèi),具體情況會(huì)具體分析,每個(gè)人的口味都是各不相同的。可是湯水的做法及功效大全有哪些呢?

湯水的做法及功效大全

酥軟鮮香排骨湯

排骨軟,蓮子酥糯,湯鮮味醇,蓮子排骨與玉米同燉,提高了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,并有互補(bǔ)之效果

排骨湯的做法大全,煲湯就這么簡(jiǎn)單

材料

豬肋排500克、磨皮蓮子100克、

生姜片20克、生粉、精鹽、

味精、胡椒粉各適量

1、將排骨洗凈,用生粉(嫩肉粉)抓均勻

2、有親愛(ài)的跟我說(shuō),燉湯的肉總感覺(jué)太老

教你一招鮮:將抓好生粉的排骨,放到電磁爐內(nèi)隔水燉10-15分鐘

3、這樣做一方面將排骨稍微燉熟,和焯水是一個(gè)道理。而抓生粉隔水燉,在去除血水的同時(shí),能保持肉質(zhì)的鮮嫩

4、打一鍋清水,將燉過(guò)的排骨。生姜、玉米、蓮子,放入鍋中一起煮

5、大火燒沸后,撇去面上浮沫,蓋上蓋,轉(zhuǎn)小火燉約2小時(shí)后,揭蓋調(diào)入精鹽、味精等

調(diào)味即可

簡(jiǎn)單小提醒:

1、煲湯的時(shí)間較長(zhǎng),要注意查看火候和水,是否有溢出來(lái)哦,因?yàn)樯徸又鬆€的時(shí)間較短,煲肉湯建議還是用可隨時(shí)開(kāi)蓋的鍋具,可以中途添加材料進(jìn)去

湯水的做法及功效大全

2、盡量不要放太多的調(diào)味料,這樣才能保持食材的

原汁原味喲

養(yǎng)生小卡片:

蓮子清心,補(bǔ)血?dú)?

和心腎,除寒熱

排骨補(bǔ)腎養(yǎng)血,滋陰潤(rùn)燥

兩者配搭著煲湯,

更加清心安神,補(bǔ)中益氣。

冬瓜排骨湯

取出家里的小砂鍋,放入排骨、枸杞。

倒入水,水的高度大概在砂鍋的六成滿(mǎn)即可。

大火燒到水沸騰后轉(zhuǎn)小火慢慢的煲著??粗{(lán)色的小火苗在灶上跳動(dòng),煙火氣十足,心里特別熨帖。

煲到排骨熟透后(大概是一個(gè)小時(shí)的時(shí)間),放入冬瓜。繼續(xù)小火煲著。

到冬瓜熟透軟糯,就可以關(guān)火了。

把砂鍋從灶火上拿下來(lái),加一點(diǎn)點(diǎn)鹽,再撒一點(diǎn)蔥花,暖暖的排骨冬瓜湯就煲好了。

煲湯可以說(shuō)是最簡(jiǎn)單的,加入食材、清水,最后用鹽調(diào)味即可。煲湯也可以說(shuō)是最難的,食材要選擇最新鮮的、水要選擇水質(zhì)最清澈的、火候要不大不小,這些都及其考驗(yàn)人,而且又不能著急,一定要時(shí)間到了,湯才好喝。高壓鍋壓出來(lái)的湯,味道怎么喝起來(lái)都差一點(diǎn)。

天冷,但是湯暖。這樣一碗暖暖的湯連同冬瓜、排骨一起從舌尖滑入胃里,是一件多么美好的事情。

海帶排骨湯

這道湯做法非常簡(jiǎn)單,用料也很常見(jiàn),只有海帶和排骨,是一道零門(mén)坎的鮮美湯水。

湯水的做法及功效大全

具體制作方法

第一步:準(zhǔn)備食材。排骨適量、干海帶結(jié)適量、姜適量。

第二步:將海帶泡發(fā),然后清洗干凈。

第三步:鍋中倒入適量的清水,然后將排骨放入鍋中,再倒入一勺料酒,大火燒開(kāi)后撇去浮沫,轉(zhuǎn)小火煮五分鐘,最后將排骨撈出備用。

第四步:將排骨和兩三片姜放入電燉鍋中,再倒入1500亳升左右的水。

第五步:選擇排骨湯功能,然后蓋好蓋子開(kāi)始燉煮。

第六步:燉到一個(gè)半小時(shí)左右,將海帶放入鍋中。蓋好蓋兒,再接著燉。

第七步:燉好后調(diào)味,根據(jù)口味放少許鹽即可。

小提示

1、排骨最好選擇仔排,而且越新鮮越好,千萬(wàn)不要用冷凍了很久的排骨來(lái)做。

2、泡發(fā)海帶結(jié)需要很長(zhǎng)的時(shí)間,所以最好提前泡發(fā)。而且泡發(fā)的過(guò)程中,要多換幾次水。

3、燉湯的水要一次性加足,千萬(wàn)不要中途再加。

4、燉湯過(guò)程中不要經(jīng)常揭蓋兒。

5、燉湯要后放鹽調(diào)味。

6、沒(méi)有電燉鍋,可以用電飯鍋或者沙鍋來(lái)燉,味道一樣鮮美

蓮藕排骨湯

功效

蓮藕本身就具有養(yǎng)陰生津、潤(rùn)肺止咳、健脾益氣的功效;而與排骨一起煲湯能補(bǔ)心養(yǎng)血、生肌止瀉、強(qiáng)壯筋骨之效,凡貧血、心慌失眠者皆可食用。

食材

蓮藕300克;排骨300克;香蔥、生姜、料酒、精鹽適量。

做法

1、排骨洗凈,切塊,并用料酒腌制10分鐘;

2、洗凈蓮藕表面和孔里的淤泥,想要更松軟口感的可以刮掉表面的粗皮,切成塊;

3、鍋內(nèi)放適量水,放入半塊生姜、香蔥、料酒,燒沸后下入排骨,待沸騰去盡浮沫后撈出;

4、把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進(jìn)砂鍋,再燉30分鐘,出鍋前放入精鹽、胡椒、味精即可。

煮湯時(shí)一定不要放八角和桂皮等味道濃郁和顏色偏重的調(diào)料,雖然它們可以去除骨腥味,但是在蓮藕排骨湯中會(huì)覆蓋它的原汁原味,破壞了湯的鮮美。

  • 男科醫(yī)院
  • 婦科醫(yī)院
  • 皮膚科醫(yī)院

猜你喜歡


相關(guān)問(wèn)答


養(yǎng)生食療

藥企品牌推薦

查看更多>>



一周熱門(mén)


熱點(diǎn)排行

  • 飲食
  • 偏方
  • 減肥
  • 美容

推薦文章

推薦問(wèn)答


微信掃一掃