頓魚湯的做法

作者:zhang2  時間:2018-08-21 19:22:22  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

魚是大家都喜歡吃的一種海鮮食物。吃魚的方法有很多,制作的方法也有很多。根據(jù)人們喜歡吃的魚的種類不同,制作的方法也是不相同的。有燉魚,味道是非常鮮美的,而且吃起來肉比較滑嫩?;蛘呤亲鲷~湯,魚湯的營養(yǎng)價值非常高,能夠補(bǔ)充人體所需要的蛋白質(zhì)等。頓魚湯的做法有哪些呢?

頓魚湯的做法

酸湯黃骨魚

黃骨魚6條 / 西紅柿2個

鹽1小勺 / 胡椒粉 / 陳醋少許

植物油 / 小蔥少許 / 生姜1小塊

1.西紅柿切瓣備用,生姜切片

2.炒鍋燒熱,放少許油潤一下鍋,再放入略多一點(diǎn)的油,然后放入姜片煸香,這一步做到位了,魚就不會粘鍋

3.姜片煸香以后放入魚,小火煎制,一面煎好以后翻面繼續(xù)煎一會兒

頓魚湯的做法

4.加適量的水,蓋上蓋子燒開轉(zhuǎn)中火

5.魚煮幾分鐘以后湯汁變濃了放入西紅柿蓋上蓋子再煮2-3分鐘

6.加少許胡椒粉、鹽調(diào)味

7.出鍋前滴入少許陳醋提鮮,裝碗之后加入蔥花或者青蒜點(diǎn)綴即可

鮮菌奶白鯽魚湯

鯽魚2條 / 時令鮮菌750g / 鹽5g

姜片 / 蔥段 / 白胡椒粉5g

1.鍋?zhàn)訜裏岷?,倒油,燒至九成熱時,下鯽魚(鯽魚提前用廚房紙擦干水份)煎

2. 煎的時候,不要心急翻動,用鏟子輕輕推動,如果鯽魚能跟著鏟子動了,證明可以翻面了。翻面再煎時,下入姜片,煎2分鐘

3.放入所以菌類,倒入開水,加一半白胡椒,蓋上蓋,大火滾15分鐘

頓魚湯的做法

4.15分鐘后,調(diào)入另一半白胡椒和鹽攪勻即可出鍋

小貼士:

1.煎魚的時候,一定要把空鍋燒到很燙時,再放油,油熱后,再下魚煎,這樣可以做到生物防粘,魚皮也不容易破了。

2.留一半白胡椒最后加,是因?yàn)榘缀啡绻缶昧?,香味會消失,先加一部分去腥味,最后加剩下的增香?

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