魚是大家都喜歡吃的一種海鮮食物。吃魚的方法有很多，制作的方法也有很多。根據(jù)人們喜歡吃的魚的種類不同，制作的方法也是不相同的。有燉魚，味道是非常鮮美的，而且吃起來肉比較滑嫩?；蛘呤亲鲷~湯，魚湯的營養(yǎng)價值非常高，能夠補(bǔ)充人體所需要的蛋白質(zhì)等。頓魚湯的做法有哪些呢？
酸湯黃骨魚
黃骨魚6條 / 西紅柿2個
鹽1小勺 / 胡椒粉 / 陳醋少許
植物油 / 小蔥少許 / 生姜1小塊
1.西紅柿切瓣備用，生姜切片
2.炒鍋燒熱，放少許油潤一下鍋，再放入略多一點(diǎn)的油，然后放入姜片煸香，這一步做到位了，魚就不會粘鍋
3.姜片煸香以后放入魚，小火煎制，一面煎好以后翻面繼續(xù)煎一會兒
4.加適量的水，蓋上蓋子燒開轉(zhuǎn)中火
5.魚煮幾分鐘以后湯汁變濃了放入西紅柿蓋上蓋子再煮2-3分鐘
6.加少許胡椒粉、鹽調(diào)味
7.出鍋前滴入少許陳醋提鮮，裝碗之后加入蔥花或者青蒜點(diǎn)綴即可
鮮菌奶白鯽魚湯
鯽魚2條 / 時令鮮菌750g / 鹽5g
姜片 / 蔥段 / 白胡椒粉5g
1.鍋?zhàn)訜裏岷?，倒油，燒至九成熱時，下鯽魚（鯽魚提前用廚房紙擦干水份）煎
2. 煎的時候，不要心急翻動，用鏟子輕輕推動，如果鯽魚能跟著鏟子動了，證明可以翻面了。翻面再煎時，下入姜片，煎2分鐘
3.放入所以菌類，倒入開水，加一半白胡椒，蓋上蓋，大火滾15分鐘
4.15分鐘后，調(diào)入另一半白胡椒和鹽攪勻即可出鍋
小貼士：
1.煎魚的時候，一定要把空鍋燒到很燙時，再放油，油熱后，再下魚煎，這樣可以做到生物防粘，魚皮也不容易破了。
2.留一半白胡椒最后加，是因?yàn)榘缀啡绻缶昧?，香味會消失，先加一部分去腥味，最后加剩下的增香?
