千島湖魚頭湯的做法

作者:zhang2  時(shí)間:2018-08-21 19:20:14  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

魚頭是很多人經(jīng)常喜歡吃的一種食物。魚頭中營養(yǎng)豐富,含有豐富的蛋白質(zhì)物質(zhì)。可以補(bǔ)充人體所需的各類營養(yǎng)。千島湖的魚應(yīng)該是比較著名的,大部分人也都會了解,魚肉味道的鮮美。無論是燉魚,還是清蒸,或是做湯,都是最好的選擇。做魚湯的方法也比較多,那么千島湖魚頭湯的做法有哪些呢?

千島湖魚頭湯的做法

制作創(chuàng)味千島湖魚頭湯所需原料:

1. 千島湖花鰱魚頭3000克,

2. 筍尖150克,

3. 菜芯100克,

4. 火腿片5克,胡蘿卜片2克。

所需要調(diào)料:

1. 自制糟鹵50克,

千島湖魚頭湯的做法

2. 味精、鹽各10克,

3. 胡椒粉8克,

4. 特制魚湯3000克,

5. 蔥段、姜片各20克,

6. 色拉油5000克。

生活中的美食,美味創(chuàng)味千島湖魚頭湯,品味品質(zhì)生活

自制糟鹵制作配方:

1. 香糟泥500克,

2. 老酒500克,

3. 白豆蔻3克,八角5克,陳皮10克放入鍋中加清水2000克小火熬1小時(shí)出鍋即可.

生活中的美食,美味創(chuàng)味千島湖魚頭湯,品味品質(zhì)生活

秘制魚湯的制作:

1. 黃鱔骨、河鯽魚各1斤分別入燒至五成熱的色拉油中,用小火浸炸3分鐘左右,

2. 撈出后放入不銹鋼桶里,放入冷水10斤左右,用大火燒開后小火熬煮2小時(shí)即成。

千島湖魚頭湯的做法

生活中的美食,美味創(chuàng)味千島湖魚頭湯,品味品質(zhì)生活

制作方法;

1.魚頭在其根部剞二刀,放入燒到四成熱的色拉油中小火浸炸1分鐘后撈出;筍尖切成長15厘米的絲;菜芯放入沸水中大火汆1分鐘后撈出來。

2.沙鍋放色拉油50克,燒至七成熱時(shí)放蔥段、姜片煸香,加魚湯大火燒開后,入筍尖、魚頭、火腿片小火燒1小時(shí)左右,撇去浮沫后用味精、鹽、胡椒粉、自制糟鹵調(diào)味,再放入菜芯、胡蘿卜片小火燒開,出鍋裝盤即成。

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