南瓜秧是南瓜的瓜秧,也有一定的食療功效,吃起來味道比較可口,營養(yǎng)價值也是很好的,南瓜秧的吃法也是,比較多的,比如說可以直接用油炒,放入辣椒,胡椒粉等,吃起來口感很好,另外也可以用來炒肉,可以和筍干一起炒,都有一定的營養(yǎng)價值,下面我們就來了解一下南瓜秧尖怎么吃。
南瓜秧尖怎么吃
一、炒南瓜藤
材料:南瓜藤、蒜、朝天椒、胡椒粉、植物油。
做法:
1、南瓜藤處理干凈,葉片撕下,將藤上的絨毛撕掉,老莖去掉,藤上的須可保留。
2、用水清洗干凈,掰成小段。葉片一邊用水沖洗,一邊輕輕揉搓去掉絨毛。蒜切片,朝天椒切丁。
3、鍋燒熱后倒入油,下蒜片和朝天椒丁爆香。
4、隨后倒入南瓜藤和葉,不斷翻炒。
5、炒至藤和葉均變軟斷生,調(diào)入鹽和少許胡椒粉炒勻即可。
二、筍干炒南瓜藤
材料:南瓜藤、筍干、油。
做法:
1、筍干事先用水泡一下,切短。南瓜藤去掉經(jīng)絡(luò),切短。
2、起鍋,放油,入南瓜藤炒,不斷翻炒。
3、加入筍干,一起翻炒。
4、最后稍稍加點(diǎn)水,炒熟。
三、上湯南瓜苗
材料:南瓜藤、蒜、生姜、皮蛋塊。
做法:
1、南瓜藤撕去老筋摘小段,用開水燙兩分鐘撈起放容器里備用。
2、炒鍋放油,油熱放入蒜片,生姜片,炒香至表面微黃。
3、加入清水一碗(若有高湯最好),中間再加入皮蛋塊(還可以加火腿腸之類的),煮三分鐘左右即可起鍋!
四、辣炒南瓜藤
材料:香蒜末,辣椒,南瓜藤。
做法:
1、先是清理,這道步驟比較費(fèi)時間,要把硬桿上的皮全部撕掉。
2.清洗的時候,用手輕輕地反復(fù)搓洗,把嫩葉上的小白毛搓洗掉。
3.油多,火旺,先爆香蒜末和辣椒,再倒入南瓜藤快炒即可。注意炒時,不用蓋鍋。
五、清炒南瓜藤
老媽最喜歡吃的蔬菜是——清炒南瓜藤,她愛吃也經(jīng)常做,我吃多了也喜歡上了這個味。取材方便,做起來也快,自家菜園里掐一把回來,清理干凈后,油鍋一炒就得。
材料:南瓜藤,辣椒,蒜末,鹽,雞精。
做法:
1、南瓜藤把老莖去掉,只留嫩莖和芽頭,外面的皮也要撕掉,那上面有小絨毛,不去掉的話吃起來很糙口。
2.油鍋爆香姜蒜末和辣椒,再下南瓜藤,炒幾下,加點(diǎn)鹽和雞精就可以出鍋了,吃的就是口爽脆,如果太熟太軟就不好吃了。
小訣竅:南瓜藤就是南瓜秧子,把它掐了,這條藤就結(jié)不了南瓜了,所以以前是不吃這個菜的,畢竟南瓜比南瓜藤可飽肚多了。現(xiàn)在不一樣了,誰家都不缺吃的,南瓜多了吃不完也爛掉,所以呢,南瓜藤也就漸漸地成了餐桌上的一道時新菜。