香酥花生最簡(jiǎn)單的做法

作者:zhang2  時(shí)間:2018-08-17 18:58:46  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

香酥花生是比較常見(jiàn)的一種美食,無(wú)論是下酒還是作為零食都很合適。香酥花生其實(shí)是油炸花生的一種,制作簡(jiǎn)單,香酥可口。不過(guò)并不是每個(gè)人都適合吃香酥花生的,尤其是有跌打瘀腫的病人并不適合吃花生,否則會(huì)加重病情。不僅如此,由于花生中含有豐富的油脂,腸胃不好的人也不適合吃花生。所以即便香酥花生可口美味,大家在飲用的時(shí)候也需要注意,不可貪一時(shí)口腹之欲。

香酥花生最簡(jiǎn)單的做法

香酥花生最簡(jiǎn)單的做法

食材食譜熱量:572.6(大卡)

主料中筋面粉110g玉米淀粉30g

方法/步驟

1、將1小碗花生米洗凈,放入預(yù)熱好的烤箱,180度,中層,20分鐘左右,烤至香(注意是烤香,不是烤焦哈),取出冷卻備用;

2、稱取110g面粉、30g玉米淀粉混合,加入2g泡打粉、1g小蘇打一起混合;

3、稱好50g玉米油、35-50g特幼砂糖;

4、將第三步稱好的玉米油、糖和一個(gè)雞蛋,一起加入第二步混好的粉中,攪拌均勻,并用刮刀幫忙做成光滑面團(tuán)(不要用手揉、用刮刀從下往上翻拌)即可;

香酥花生最簡(jiǎn)單的做法

5、取少許面團(tuán)包入一顆花生米做成小圓團(tuán);

6、將包好的花生團(tuán)排好放入烤盤(花生團(tuán)中間要留空,烤好后會(huì)稍微變大),放入預(yù)熱好的烤箱,中層,180度,20分鐘左右烤出微黃色即可;取出冷卻即可食。

制作香酥花生注意事項(xiàng)

自己炒或者油炸的花生米也可以,但相對(duì)而言烤的花生米會(huì)更香脆些,如下圖是花生米烘烤前后的效果,外觀上沒(méi)有明顯區(qū)別,但烤過(guò)的花生米顆粒稍微變大,顏色更加干透,無(wú)油

本配方中采用的是特幼沙糖,大家可以用糖粉或者細(xì)沙糖都可,最好不用要用粗沙糖,以免攪拌不均勻

第四步做面團(tuán)時(shí)不要用手揉,用刮刀從下往上翻拌,以免面粉起筋。

香酥花生最簡(jiǎn)單的做法

香酥花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

花生果實(shí)含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K,以及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分,含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸,含卵磷脂、膽堿、胡蘿卜素、粗纖維等物質(zhì)。脂肪含量為44%-45%,蛋白質(zhì)含量為24-36%,含糖量為20%左右。含有豐富的維生素B2、PP、A、D、E,鈣和鐵等。并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。有促進(jìn)人的腦細(xì)胞發(fā)育,增強(qiáng)記憶的作用。

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