香酥花生是比較常見(jiàn)的一種美食，無(wú)論是下酒還是作為零食都很合適。香酥花生其實(shí)是油炸花生的一種，制作簡(jiǎn)單，香酥可口。不過(guò)并不是每個(gè)人都適合吃香酥花生的，尤其是有跌打瘀腫的病人并不適合吃花生，否則會(huì)加重病情。不僅如此，由于花生中含有豐富的油脂，腸胃不好的人也不適合吃花生。所以即便香酥花生可口美味，大家在飲用的時(shí)候也需要注意，不可貪一時(shí)口腹之欲。
香酥花生最簡(jiǎn)單的做法
食材食譜熱量：572.6(大卡)
主料中筋面粉110g玉米淀粉30g
方法/步驟
1、將1小碗花生米洗凈，放入預(yù)熱好的烤箱，180度，中層，20分鐘左右，烤至香（注意是烤香，不是烤焦哈），取出冷卻備用；
2、稱取110g面粉、30g玉米淀粉混合，加入2g泡打粉、1g小蘇打一起混合；
3、稱好50g玉米油、35-50g特幼砂糖；
4、將第三步稱好的玉米油、糖和一個(gè)雞蛋，一起加入第二步混好的粉中，攪拌均勻，并用刮刀幫忙做成光滑面團(tuán)（不要用手揉、用刮刀從下往上翻拌）即可；
5、取少許面團(tuán)包入一顆花生米做成小圓團(tuán)；
6、將包好的花生團(tuán)排好放入烤盤（花生團(tuán)中間要留空，烤好后會(huì)稍微變大），放入預(yù)熱好的烤箱，中層，180度，20分鐘左右烤出微黃色即可；取出冷卻即可食。
制作香酥花生注意事項(xiàng)
自己炒或者油炸的花生米也可以，但相對(duì)而言烤的花生米會(huì)更香脆些，如下圖是花生米烘烤前后的效果，外觀上沒(méi)有明顯區(qū)別，但烤過(guò)的花生米顆粒稍微變大，顏色更加干透，無(wú)油
本配方中采用的是特幼沙糖，大家可以用糖粉或者細(xì)沙糖都可，最好不用要用粗沙糖，以免攪拌不均勻
第四步做面團(tuán)時(shí)不要用手揉，用刮刀從下往上翻拌，以免面粉起筋。
香酥花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
花生果實(shí)含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽堿、胡蘿卜素、粗纖維等物質(zhì)。脂肪含量為44%-45%，蛋白質(zhì)含量為24-36%，含糖量為20%左右。含有豐富的維生素B2、PP、A、D、E，鈣和鐵等。并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。有促進(jìn)人的腦細(xì)胞發(fā)育，增強(qiáng)記憶的作用。
