眼下正是韭菜臺(tái)上市的季節(jié)，這是一種百合科植物的嫩莖，因?yàn)榫哂芯虏说南阄?，加之其具有促進(jìn)肺氣、補(bǔ)腎以及輔助治療尿頻、男性陽(yáng)痿等多種疾病，因此成為一種非常受歡迎的菜品。營(yíng)養(yǎng)專家認(rèn)為適當(dāng)吃韭菜臺(tái)有助身體健康，且男女老少都可食用。那么怎么做出口感佳，營(yíng)養(yǎng)豐富的韭菜臺(tái)呢?
食材：韭苔一把，雞腿菇2個(gè)，蒜2瓣，小米椒2個(gè)，蠔油1勺，生抽1勺，鹽適量，油適量
詳細(xì)制作方法
1、準(zhǔn)備食材。韭苔清洗干凈，去掉根部，雞腿菇洗凈，蒜去皮，小米椒洗凈備用。
2、韭苔切成3~4厘米段，雞腿菇切成細(xì)條，蒜拍扁切末。小米椒切圈，如圖。
3、鍋內(nèi)倒入少許油，油熱后放入辣椒圈，炒香盛出備用，再下入蒜末煸炒出香味。
4、把切好的雞腿菇條放入鍋內(nèi)，翻炒1分鐘，炒至變軟。
5、放入一勺蠔油，再放一勺生抽，翻炒均勻。
6、放入韭苔，翻炒半分鐘，放入鹽調(diào)味。
7、翻炒均勻后關(guān)火，出鍋前淋幾滴香油炒勻，淋香油的目的是增加菜的鮮亮，還能提升口感。
8、出鍋裝盤(pán)，把炸過(guò)的辣椒圈放菜上面裝飾，端上桌就可以開(kāi)吃了。
