人們?cè)谌粘５纳铒嬍钞?dāng)中肉類食品是經(jīng)常食用的食品，其中牛肉就是以后總非常收人喜愛的肉類食品。而其中人們對(duì)于牛排更是喜愛，但很多人只在一些西餐廳里才能吃到正宗的牛排。不知道如何在家中制作好吃又十分正宗的牛排。那么，在家做牛排的簡單做法是什么?
第一，在家做牛排的簡單做法是什么?牛里脊肉，在菜市場就讓店家直接切成1cm厚的片拿回來___煎牛排可以有很多部位可選，我選里脊是因?yàn)閴蚰郏也环?，里脊也就是菲力。選哪快肉這個(gè)得根據(jù)自家人口味。喜歡肥一些的，就選肉眼，那里因?yàn)榭拷１臣构?。凡是肉類都?huì)因?yàn)榘す嵌恪⒂斜於伒?。如果想吃纖維粗些的，可選外脊，也就是西餐廳里所說的西冷。當(dāng)然還有T骨牛排的，就是帶著里脊肉連著T型骨的牛排，一半嫩一半香，但這個(gè)不是西餐廳的話，自家的煎鍋好似沒那么強(qiáng)大，我沒試過。我一般都是要里脊，或者仔蓋(就是牛臀部后腿一小部分的肉，瘦，也很嫩)。
第二，把肉一片一片拿出來放在案板上，用菜刀用力拍拍，如果怕濺出血絲可以套在食品用塑料袋上拍，這是為了拍散肉的纖維，好增加入味效果。用腌料腌上，注意兩面都涂抹到，除了腌肉醬，再少撒一點(diǎn)胡椒碎，胡椒粉也行，但最好是胡椒碎，它可以說是煎牛排的靈魂。腌制時(shí)間最好超過四個(gè)小時(shí)，以入味。煎牛排。這個(gè)步驟當(dāng)然是最關(guān)鍵的，要注意火侯的把握。熱鍋，放少許植物油，再涂一點(diǎn)黃油。
在家做牛排的簡單做法是什么?放入腌好的牛排肉。這時(shí)候，要看廚房功夫嘍!如果想吃鮮嫩一點(diǎn)的，就中火煎，可用鍋鏟把肉壓平以受熱均勻。適當(dāng)時(shí)候翻面煎。時(shí)間上究竟要多久，這個(gè)真不是能說出來的，因?yàn)橐鶕?jù)牛排的厚度和個(gè)人喜好而定。我一般會(huì)先中火，再改小火，來回翻面四五次，因?yàn)橛行┤讼矚g吃熟度高些的。但依我看，還是嫩一些吃著爽。
