老婆餅大家都聽過吧，它的味道有點(diǎn)類似于糯米加豆沙，沒有豆沙那么甜再加上味道有糯米的筋道所以很受歡迎。感興趣做老婆餅的人可以自己在家嘗試著做一下，但是老婆餅的原材料種類很多，像是什么面皮、內(nèi)陷都各自有好幾種，需要的人可以根據(jù)下面所說的材料和步驟做一下。
用料
主料低筋面粉油皮200克豬油(煉)油皮60克糖油皮40克水油皮90克
輔料糯米粉內(nèi)餡120克糖內(nèi)餡120克水內(nèi)餡150克色拉油內(nèi)餡20克熟芝麻內(nèi)餡40克奶粉內(nèi)餡30克豬油油酥60克低筋面粉油酥120克
做法
1、 糖,水,色拉油放鍋中煮到水開，糖溶化后轉(zhuǎn)小火；
2、
加入糯米粉、奶粉和芝麻拌均后盛到盤子里；
3、
用微波2分鐘左右，至內(nèi)餡得粘稠，可以用手攥成團(tuán)即可，分割成16份備用；
4、 油皮材料和油酥材料分別和成面團(tuán)松弛半小時(shí)；
5、
分別平均分成16份；
6、
分別揉圓后，取一個(gè)油皮面團(tuán)按扁；
7、
中間放入一個(gè)油酥面團(tuán)，包起來捏緊收口，成一個(gè)圓形面坯；
8、
包好的圓形面坯用搟面杖搟成長橢圓形；
9、
卷起；
10、依次全部做成面卷，蓋保鮮膜松馳15分鐘。
11、取一個(gè)面卷再搟成長橢圓形。
12、卷起成卷。
13、卷好的面卷再次蓋保鮮膜松馳15分鐘。
14、拿起一個(gè)小面卷，兩邊分別向中間折疊。
15、彎折起來平放，用手按壓一下。
16、搟成圓形片狀。
17、包入內(nèi)餡，捏緊收口后，收口朝下放置，再按壓成扁圓形。
18、表面刷蛋黃液。
19、用鋒利的小刀在表面劃兩道口子。
20、放入預(yù)熱好的烤箱190度烤20分鐘即可。
