下廚房烘焙餅干，經(jīng)常有媽媽詢問是否有任何小零食不是用烤箱制作的。今天，食品補充劑將教你三件式材料。、由平底鍋制成的健康餅干。柔軟和柔軟的餅干，作為嬰兒零食或磨牙食品，絕對沒有問題。材料簡單，不添加，寶寶健康。隨著模具壓出可愛的形狀，寶寶非常喜歡它！
1、對很多烘焙新手，都會有這個問題：低筋、中筋、高筋面粉是個啥、有什么區(qū)別？
簡單來說，低筋面粉適合做餅干、蛋糕；中筋面粉就是一般用的面粉，適合做饅頭包子等等；高筋面粉一般用來做面包，就是這么簡單。
2、做大部分餅干的時候，180度上下火15分鐘就可以搞定的。還有加了大量黃油的餅干做好以后，要冷了才會變脆，不要認為自己沒做好。
3、有些餅干烤前，面團需要冷凍，是因為冷凍一下方便切片，沒有其他的原因。
4、還有在餅干里面加入雞蛋液，是為了是餅干更酥脆并且增加凝固力，一般說的全蛋液就是“蛋白+蛋黃”一起打散，有少許餅干只需要蛋黃液，就像這樣。
1蔓越莓餅干
材料：
黃油200克，底筋面粉300克，蔓越莓干920克，雞蛋1個，糖粉90克
做法：
①黃油室溫放軟，加入糖粉用手動打蛋器打均勻
②加入40毫升蛋液，再攪打均勻，加入蔓越干攪拌
③篩入低筋面粉和成餅的干面團
④取一塊面放在保鮮膜上，隔著保鮮膜壓成長方形，整好形的餅干胚子放入冰箱冷凍1小時
⑤取出切片，烤箱預熱160度，烤20分鐘左右顏色微黃即可
2杏仁餅干
材料：
低筋面粉270克，黃油130克，杏仁60克，糖粉50克，雞蛋1個
做法：
①黃油軟化后，加入糖粉攪拌均勻，加入打散的雞蛋一個，攪拌均勻，倒入稍微壓碎的杏仁，再次攪拌均勻
②倒入低筋面粉，拌勻大致揉團后，均分成兩塊，分別整理成方形長柱狀，放入冰箱冷凍
③15分鐘后取出，再稍加整理成型，繼續(xù)冷凍30分鐘后取出直接切片，厚約6毫米即可
④放到鋪了錫紙的烤盤中，進預熱號的烤箱，180度大約15至20分鐘，烤到表面誘黃即可
