血腸，是東北一種特色食物。東北人非常擅長制作和烹飪血腸。但是對(duì)于一部分的朋友來說，并不能接受血腸這種食物。話雖如此，但是有些朋友卻非常喜歡吃血腸。無論是煎血腸還是炒血腸，都來者不拒。血腸簡(jiǎn)單的制作方法就是煎制。即使是沒有任何廚藝的朋友，也不會(huì)搞砸煎血腸這道菜。
煎血腸
材料：血腸、蒜、橄欖油、青紅辣椒
做法：
1、橄欖油爆香蒜末，碼入血腸。
2、碼入血腸后，秘訣就是一勺燉好的酸菜菜湯，沒有就不放也可以雞湯代替。
3、青紅辣椒碎撒上蓋上蓋子大火收汁即可。
蒜泥血腸
原料：血腸700g、蔥花、香菜、老湯、醬油、大蒜適量
做法：
1、蔥末、香菜末備用，血腸冷水中侵泡備用。
2、血腸切片，水開以后滑水入鍋即刻撈出。
3、將老湯燒開，將滑水過后的血腸盛入碗中。
4、撒上蔥末香菜末后澆上老湯，加入醬油后蘸血腸用。
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酸菜燉白肉血腸
原料：豬血腸、五花豬肉、酸菜、粉絲。
做法：
1、將豬腸用堿水或鹽水洗凈，把鮮豬血攪開，去浮沫，加入蔥、姜、蒜、鹽、味精等作料后灌入豬腸，煮熟切段;
2、將五花豬肉用開水緊透，去掉浮沫和血腥味，再重新?lián)Q清水煮熟，切成薄片。
3、然后將白肉、血腸，以及切好的酸菜和粉絲一道放進(jìn)鍋里用清水燉半小時(shí)即成。吃時(shí)蘸著韭菜花、豆腐乳、芝麻醬等調(diào)料。
蒸血腸
材料：豬血腸、姜、蒜末、香菜、醬油、鹽、花椒面、雞精、料酒、胡椒粉
做法：
1、買了的豬血腸簡(jiǎn)單的沖洗干凈，用快刀切厚一點(diǎn)的片。
2、碼在盤子里，切姜蒜末。
3、取一個(gè)碗，里面放入醬油、少許鹽、花椒面、雞精、料酒/胡椒粉調(diào)勻。
4、燒開水后把盤子放入籠屜上，把調(diào)好的汁澆在血腸上，大火蒸三分鐘。
5、取出后撒香菜末、淋上少許香油。
豬血腸炒蒜苗
用料：豬血腸、蒜苗、大蒜、辣椒、黑胡椒
做法：
1、坐鍋熱油，炒香蒜苗，放入蒜苗辣椒，調(diào)味。
2、放入豬血腸，放黑胡椒末提香。炒至豬血腸出油變色即可。
