紫姜又叫"子姜"，因尖部發(fā)紫而得名，其實(shí)子姜就是比較嫩的生姜，只是叫法不同罷了，因?yàn)槭悄凵?，所以辣味并不是很重，所以可以做成菜品食用，也可以把它做成醬菜，加工成糖姜，干姜等等，不過，一般人們最喜歡的就是把它腌制成泡菜以后食用，味道會(huì)比較的美味，那么子姜應(yīng)該怎么腌制泡菜呢？子姜怎么腌制最好呢？今天就為大家介紹一下。
1、子姜腌制泡菜的方法很簡(jiǎn)單
2、把腌好的子姜取出晾干表面的水分以后，直接泡入到泡菜水中進(jìn)行腌制，一般十幾天以后子姜泡菜就能腌好，想吃時(shí)隨時(shí)取出就能食用。
子姜怎么腌好吃
1、子姜平時(shí)腌成酸甜味的子姜最好吃，平時(shí)腌制時(shí)需要準(zhǔn)備子姜五百克，米醋兩百克，白糖一百克，食用鹽三十克，洛神花兩朵。
2、把準(zhǔn)備好的子姜洗好晾干水分，切成薄片，然后把姜片放入到碗中，加入食用鹽調(diào)勻以后腌制，腌好以后取出擠干里面的水分。
3、把醋與糖放在碗中，用微爐加熱三分鐘，取出降溫，把腌好的子姜片放入到干凈的玻璃瓶子，加入糖醋汁，放入洛神花，然后密封腌制，二十四小時(shí)以后，子姜就能入味，三四天以后子姜的味道最好。
為啥我們做菜的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)放姜。為啥壽司店里，永遠(yuǎn)有腌制的嫩姜可以免費(fèi)吃。甚至于吉野家只是牛肉飯也主，也總是可以隨便取用嫩姜。我們?nèi)粘Ｖ写嬖谥芏嗫瓷先ツ敲醋匀坏牧?xí)慣，其實(shí)它能一直存在著，尤其是幾代人都傳承的習(xí)慣，那一定是有其深?yuàn)W的道理的，只是我們還沒有領(lǐng)悟到罷了。
