在生活中很多人都特別喜歡吃厚子魚，其實也就是我們常說的草魚，這種魚的魚肉是溫補類型的，具有養(yǎng)胃的功效，很多人都喜歡燉一些厚子魚粥用來養(yǎng)胃，其實厚子魚的做法是有很多種的，可以用來清蒸，紅燒，油炸，在殺魚的時候，一定要注意將魚的內(nèi)臟去除干凈，這樣做出來魚的味道會更加鮮美，下面給大家介紹厚子魚的做法
原料：各種魚類
調味料：花椒、干辣椒、鹽（可多一點）、大料、蔥花、姜片、料酒
做法：
1.魚宰殺，去內(nèi)臟等雜物，洗凈，瀝干（或抹干），撒上鹽抹勻，腌制一會兒。
2.鍋中放油燒至9成熱，放入魚開中火煎炸至熟，撈出入盤。
3.鍋中留少許油燒至4成熱，放入大料略炸，再依次放入花椒、干辣椒、姜片炸香，倒入料酒（比平時做魚類菜多放一些，代替水。但不要過多。大約是平時的一倍多一點）熗鍋，煮20-30秒左右即可。最后均勻的澆在魚身上，撒上蔥花
茄汁厚子魚片
特點：色紅亮，肉細嫩，味甜酸。
材料：厚子魚500克，番茄醬50克。檸檬酸微量，紹酒10克，精鹽2.5克，白糖20克，味精0.5克，鮮湯50克，熟菜油750克。
做法：1、選新鮮草魚肉片切成1厘米厚的片，與紹酒，精鹽拌勻，檸檬酸用適量清水溶化。
2、油鍋燒六成熱，下魚肉炸至呈黃色時撈起。
3、炒鍋置中火上，下熟菜油50克燒至三成熱，放入番茄醬炒香至油呈紅色，又放入白糖，檸檬酸，鮮湯推勻，再放入魚片裹勻茄汁，起鍋盛盤。
清蒸厚子魚
材料：厚子魚400克，姜3片，鹽雞精適量。
做法：
1.魚切片，放蒸鍋，放3片姜片;
2.大火煮至水沸騰，放鹽跟雞精調味。
3、中火10分鐘即可出鍋。
