自從屈原投江自盡之后，過端午節(jié)也就成了一種習(xí)俗。在端午節(jié)的時(shí)候，人們都會(huì)吃粽子，喝雄黃酒。而粽子是分為很多種類的，有的人做的粽子里面裝的是紅棗，還有一些人會(huì)往粽子里面裝肉，肉粽子吃起來非常的香，讓人愛不釋口。下面給大家介紹一下包粽子的豬肉應(yīng)該怎么腌制呢？
食譜熱量：3054.5(大卡)
主料
糯米500g
五花肉200g
方法/步驟
1主輔料： 糯米、五花肉
2.把糯米洗凈，浸泡5小時(shí)以上
3.把粽子葉洗凈泡軟
4.把五花肉切塊
5.加入白糖、鹽、胡椒粉、味蠔鮮
6.再加入味極鮮生抽
7.將其拌勻，腌漬20分鐘
8.先把粽子葉卷成漏斗狀
9.放入三分之一的糯米
10.放一塊腌漬好的五花肉
11.再用糯米填滿
12..用粽子葉將其包嚴(yán)、系緊即成
13.依次包完，放入鍋中
14.加水燒開，中小火煮制30分鐘即可
15.出鍋裝盤，即可食用
注意事項(xiàng)：
?1、五花肉腌漬時(shí)口味要稍咸一些，顏色要深一些才好。我腌漬的顏色太淺了。
?2、煮制時(shí)水要多一些，防止燒干鍋。
用料：肉50g 糯米250g
步驟：
1.先把肉切好，用料酒，鹽，糖，味精，生姜，大料，醬油（老抽）等攪拌腌制三個(gè)小時(shí)，待用。
2.把蘆葉洗凈用開水燙。說明；不用煮，這樣的蘆葉包的粽子更清香。
3.要包粽子之前才淘糯米，并把水瀝干。
4.把腌制鮮肉里的漬水倒進(jìn)糯米里，拌勻。說明；口味重的可以再加些鹽。
5.腌制好的肉里加麻油，拌勻。
6.開始包粽子。
7.經(jīng)過三/四個(gè)鐘頭的悶煮；香氣四溢。
注意事項(xiàng)
肉腌的時(shí)間要長一點(diǎn)，味道才更好，攪拌腌制三個(gè)小時(shí)。
肉粽起源于福建泉州，閩南地區(qū)以及臺(tái)灣東南亞的特色傳統(tǒng)美食，作為端午節(jié)節(jié)日食俗。其選料講究，配料多樣，制作精細(xì)，歷史悠久，味道香甜，油潤不膩，色澤紅黃閃亮，以獨(dú)有的風(fēng)味，享譽(yù)海內(nèi)外。清末民國期間，市區(qū)有個(gè)“肉粽銀”，肉粽最為出名，還有泉州市區(qū)浮橋頭觀音亭的許牛制的肉粽，顧客滿座。端午節(jié)時(shí)泉州家家戶戶備有肉粽，供奉神明先祖。
