做菜最容易忽略的就是火候，在做小烏龜蛻殼南瓜餅這道菜的時(shí)候，火候是很重要的，注意火候，這無疑就是一道成功的菜品。家中請(qǐng)客的時(shí)候，不用去大酒店，準(zhǔn)備一道這樣的美味菜肴，同樣會(huì)讓客人印象深刻。
1、準(zhǔn)備食材。
2、南瓜切片上蒸鍋蒸10分鐘。
3、蒸好端出，根據(jù)個(gè)人口味加入適量紅糖粉，壓成糖南瓜泥。
4、倒入大盆，加入250克糯米粉揉面。
5、揉好的南瓜面團(tuán)待用。
6、取一小撮面揉圓揉光滑，稍為壓扁，用牙簽挑縱橫格。
7、再取一小團(tuán)面揉圓揉光滑壓扁，沿中心線切四等份，每份用牙簽挑三個(gè)痕，做烏龜?shù)哪_掌。烏龜?shù)念^和尾大家都會(huì)捏了。
8、蒸盤刷油(家中有油紙更好)，全部做好擺上。
9、上蒸鍋，大火燒開蒸三分鐘轉(zhuǎn)色了，調(diào)小火蒸五分鐘，關(guān)火，燜一會(huì)。（我這鍋蓋上有一小透氣孔)
10、端出，待其自然冷卻。
11、擺盤即成。
上班族通常并沒有過多的時(shí)間和精力去做飯，學(xué)會(huì)幾個(gè)簡(jiǎn)單的菜肴是很不錯(cuò)的。小烏龜蛻殼南瓜餅的做法就特別簡(jiǎn)單，上班族可以選擇。
