我們大中國地大物博，各種資源都很多，而且各個(gè)地方都有屬于自己的美食。不過長居家中的你，卻很難吃到，這是不是一種遺憾呢？沒關(guān)系，如果你能自己掌握它們的做法，那什么問題就都解決了?，F(xiàn)在，就請大家跟我一起來學(xué)著如何做好腌茄子。
1.12茄子2只，當(dāng)季蔬菜，洗凈
2.21茄子去柄，切2段。鍋里水燒開，放入茄子，大火7分鐘
3.切蔥姜末，放入盤中，倒入一點(diǎn)醬油，少許鹽
4.起油鍋，倒入5g菜油，燒熱
5.熱油倒入盤子，略微拌一下
6.茄子撈出，去皮。（小貼士：茄子很燙，非一般人能承受，倒一碗冷水，手指浸一下，快速撕一下，然后再浸一下，再撕一下）
7.去皮的茄子依然很燙，用筷子夾入盤子里，用筷子順著茄子撕成一條一條，攪拌均勻。
8.完成，茄子嫩才能這樣做，基本只有夏季才能這樣做，比較典型的傳統(tǒng)家常菜。
腌茄子的做法已然介紹完結(jié)，但是每個(gè)人對于它的理解和掌握都不一樣，下面大家可以根據(jù)自己的理解去做一下。
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