夏天剛過，外賣送餐人員也漸漸消停了。點(diǎn)外賣的那么多，可見現(xiàn)代人是有多懶。雖然前段時間天氣很熱，但是也不能天天吃外賣。外賣里面的油鹽含量嚴(yán)重超標(biāo)，長期下去必致病。而為了活得久一點(diǎn)，你或許可以自己下廚房，跟著小編學(xué)一下如何做好糍粑辣子雞這道菜。
1.12雞洗凈剁小塊焯水；姜切片，蒜去外皮；
2.21燒熱炒鍋，放大量的油；
3.12把生糍粑辣倒入油鍋中；
4.21用鍋鏟將糍粑辣弄散，并適當(dāng)?shù)姆矗?/p>
5.1下鹽后適當(dāng)?shù)姆?，炒至辣椒干脆?/p>
6.2炒至糍粑辣微干，下適量的鹽；
7.糍粑辣炒好后，盛出備用；
8.換鑄鐵鍋，下比平時炒菜稍多的油；
9.1把焯過水的雞塊全部倒入鑄鐵鍋；
10.2下姜片爆香；
11.翻炒雞肉，讓每塊雞肉都受熱；
12.炒至雞肉微干，調(diào)入適量鹽；
13.下鹽翻炒均勻后，倒入適量生抽；
14.接著倒入適量炒好的糍粑辣；
15.翻炒雞肉適其均勻的上色和裹上糍粑辣；
16.往鍋中倒入足夠的開水；
17.煮開后，蓋上蓋子，用小火燜煮；
18.燜煮中途，揭開蓋子往鍋中加入剝好的蒜粒，蒜粒放好后繼續(xù)蓋上蓋子燜煮；
19.燜至雞肉酥軟入味；
20.調(diào)中火，適當(dāng)收汁；
21.收至湯汁濃稠關(guān)火即可。
雖然糍粑辣子雞的做法很簡單，但這也是小編我的一份汗水、結(jié)晶。我相信不一樣的你，肯定能夠創(chuàng)造出不一樣的美食來。
