喜歡吃的人我們都叫他“吃貨”當(dāng)然吃貨對(duì)美食可是忠貞不渝的，很多吃貨在享受吃的同時(shí)，當(dāng)然對(duì)食物的制作也非常的感興趣。今天就滿足吃貨們的要求，為大家介紹卡仕達(dá)醬脆皮泡芙的制作方法。
2.212脆皮做法：本人建議先做脆皮再做泡芙.這樣對(duì)于新手不會(huì)手忙腳亂的.畢竟脆皮做好也要放冰箱冷藏的~
3.1泡芙做法：低筋加高筋面粉混合過(guò)篩.
4.2橡皮刮刀拌勻然后.搓揉成棒狀.保鮮膜包起來(lái)冰箱冷藏30分鐘（如果不做脆皮的就忽略此處）
5.12鍋內(nèi)倒入水.切成小塊的黃油.細(xì)砂糖.鹽.開火加熱至所有材料融化沸騰（大概有個(gè) 95度）
6.21從火上移開.將過(guò)篩的粉類一次全部加入.用橡皮刮刀快速拌成面團(tuán).炒菜一樣拌哦不能打圈攪拌的！！
7.再次開中火邊加熱邊不斷攪拌.防止燒焦.直到面團(tuán)生粘性（在鍋底結(jié)出一層薄膜）.關(guān)火.倒入盆里
8.趁熱加入少量打散的蛋液用刮刀攪拌混合.此時(shí)留意面團(tuán)軟硬度.蛋液少量多次加入（用不完蛋液液沒事）直到變成面糊.掛在刮刀上呈倒三角形
9.入裱花袋.擠烤盤上.表面涂剩余蛋液.（不涂也行.）
10.做好基礎(chǔ)泡芙后脆皮也能用了拿出之前的脆皮.切片放在泡芙糊上烤箱預(yù)熱200度.上下.30分鐘（時(shí)間長(zhǎng)短根據(jù)自家烤箱定）
11.叮~烤好后取出冷卻.
12.下面是泡芙卡仕達(dá)內(nèi)餡的做法（碼字累死了）
14.把蛋黃打散.加入剩下一半的白糖繼續(xù)打散.然后篩入低粉攪拌均勻.
15.鍋里牛奶沸騰了.關(guān)火把牛奶緩慢分次的倒入攪拌好的低粉蛋黃里.一邊倒一邊攪拌哦.
16.全部混合均勻.過(guò)篩入鍋加熱.
17.要一直攪拌哦防止糊鍋直到沸騰.加入無(wú)鹽黃油融化繼續(xù)攪拌至濃稠停火加入香草精拌勻.倒入容器冷卻
18.冷卻的卡仕達(dá)醬打蛋器打軟用勺子或者入裱花袋
19.切開胖胖的泡芙擠上卡仕達(dá)醬.卡仕達(dá)脆皮泡芙到此完成
卡仕達(dá)醬脆皮泡芙的做法已然介紹完結(jié)，但是每個(gè)人對(duì)于它的理解肯定不同，所以做出來(lái)的味道也必然不一樣。所以，趕緊去試試，看自己做出來(lái)的它究竟是什么味兒的。
