提到了海瓜子這種海鮮，相信很多朋友都非常喜歡食用。而海瓜子由于它的大小和形狀類似南瓜子一樣，此外又是一種生長(zhǎng)在海灘中的水產(chǎn)品，所以被人們形象的稱之為海瓜子。此外海瓜子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，而且味道比較鮮美，不僅能夠有助于預(yù)防中老年人的慢性疾病，還能夠治療哮喘等。
其實(shí)海瓜子是屬于一種貝殼類的海產(chǎn)品之一，而海瓜子本身就富含了豐富的蛋白質(zhì)，此外還有鐵，鈣等大量的微量元素，因此常吃海瓜子對(duì)于我們的身體是好處甚多的。那么到底海瓜子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是怎樣的呢?
海瓜子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
海瓜子不僅味道鮮美，而且還有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。還具有調(diào)節(jié)血脂、預(yù)防心腦血管疾病、平咳喘等功能。海瓜子殼甚薄，體表有粘液，含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鈣等多種營(yíng)養(yǎng)成份，含有多種營(yíng)養(yǎng)元素，而且是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的大眾化海產(chǎn)品，海瓜子在3月和8月這二個(gè)月為最佳，此時(shí)的海瓜子頭大脂厚，體黃，味道鮮美，海瓜子吃法各異，一般有蔥油、干菜海瓜子、茄子海瓜子，也可以酒漬、腌制。沿海人們一般也最喜歡食用腌制的，其具體制作方法如下：挑選個(gè)大且鮮活的黃泥螺，篩去海瓜子表面粘液，洗凈、去掉水分，放入容器內(nèi)，加鹽少許、黃酒若干，然后將容器口封住，腌制一星期左右即可。裝盆后上面放幾片蒜片即可食用。此菜的特點(diǎn)是保質(zhì)期長(zhǎng)，異香撲鼻。
如何選購(gòu)海瓜子：其實(shí)貝類的選購(gòu)方法大多差不多，不要選閉合得太緊的，那樣的多半都死了，再怎么煮也沒法煮開。選看起來鮮活一點(diǎn)的，然后回家用淡鹽水養(yǎng)養(yǎng)吐吐沙子就行。
海瓜子的制作方法
海瓜子捕獲時(shí)，多含泥沙，須在淡鹽水中浸養(yǎng)半日，待海瓜子泥沙吐盡，洗凈備用。待瀝盡水分，在鍋中加少量食油，猛火熱炒，放少許蔥末、姜片、鹽或醬油，炒至海瓜子薄殼彈開即可裝盆食用。肉細(xì)嫩，味極鮮，是佐酒佳肴。
先將海瓜子用鹽水養(yǎng)，讓其去掉泥沙，然后炒鍋燒熱放油，待熱，倒入海瓜子，翻炒加蒜泥姜未、醬油、黃酒、味精、蔥花、少許水，炒勻起鍋，此菜要求油溫高、速度快，這樣使肉體更鮮更嫩。
關(guān)于海瓜子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么，其實(shí)海瓜子價(jià)格比其他的海鮮便宜很多，因此它可以說是一種大眾化的營(yíng)養(yǎng)品。此外海瓜子的制作方法比較多，而且肉質(zhì)比較鮮美，尤其是每年3月和8月的時(shí)候，海瓜子的肉質(zhì)更加肥厚。但是大家在挑選的時(shí)候要注意技巧，否則容易選到不新鮮的海瓜子。
