生活中常見(jiàn)的魚(yú)有很多,不同的魚(yú)在制作上,也是有著不同的方法,因此對(duì)魚(yú)制作的時(shí)候,都是要掌握一些技巧,這樣對(duì)魚(yú)制作后,才能夠得到很多人喜愛(ài),那制作魚(yú)的時(shí)候,也是要對(duì)它的制作流程進(jìn)行很好了解,使得不會(huì)出現(xiàn)其他問(wèn)題,那油炸帶魚(yú)的做法都有什么呢?
對(duì)油炸帶魚(yú)的做法都有什么呢,也是很多人不太了解的,因此對(duì)它制作的時(shí)候,也是要先認(rèn)識(shí)它的制作方式,這樣對(duì)吃的時(shí)候,才會(huì)有很好的口感,使得對(duì)人體各方面,都是有著很好幫助。
油炸帶魚(yú)的做法:
材料
主料:帶魚(yú)500克
調(diào)料:花生油60克,大蔥15克,姜8克,胡椒粉1克,鹽3克,醬油25克,料酒20克,味精2克,椒鹽35克
做法
1.將帶魚(yú)用溫水輕輕洗凈表面污物,切去頭和細(xì)尾部分;
2.剖腹取出內(nèi)臟,洗凈后放在案板上,改刀切成5厘米長(zhǎng)的段,放在碗中;
3.碗中加入蔥花、姜末、胡椒粉、鹽、料酒和醬油,抓勻,腌漬入味;
4.將鍋加在火上,加入花生油燒至八成以上沸熱時(shí),投入魚(yú)段,用手勺翻動(dòng)撥開(kāi),一般炸半分鐘至1分鐘,一見(jiàn)魚(yú)段呈黃色并浮出油面時(shí),即可用漏勺撈起;
5.待鍋內(nèi)油溫又升高至沸熱時(shí),再將魚(yú)段回鍋沖炸一下,待外皮炸至香脆時(shí)撈出,控凈余油,裝在盤(pán)內(nèi)即成,食時(shí)蘸花椒鹽。
通過(guò)以上介紹,對(duì)油炸帶魚(yú)的做法也是有著一些了解,因此對(duì)它選擇的時(shí)候,也是可以按照以上方法進(jìn)行,但是要注意的是,在制作過(guò)程中,火候也是要掌握,而且對(duì)調(diào)料的選擇,也是不能隨意的進(jìn)行,這樣不利于魚(yú)的口感。