蟶子是一種很常見的軟體水產(chǎn)，肉質(zhì)十分的鮮美，受到了人們的歡迎。蟶子因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)豐富被稱為是海里的人參，食用蟶子可以為我們的身體提供蛋白質(zhì)和維生素，還能補(bǔ)充脂肪和礦物質(zhì)成分，既可以滿足我們的口腹之欲還可以滿足我們身體對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的需求，下面我們來看一下炒蟶子的做法?
蟶子食用的方式有很多，炒蟶子、煮蟶子以及做湯都是不錯(cuò)的選擇，我們?cè)谧鱿|子的時(shí)候需要做好蟶子的清潔的工作，因?yàn)橄|子中存在一些寄生蟲，如果清理不干凈對(duì)身體不好。
炒蟶子的做法?
炒蟶子：鍋內(nèi)水燒開，把蟶子放進(jìn)去煮一分鐘。鍋內(nèi)放油，加蔥姜蒜，爆香，加蟶子進(jìn)去炒。放料酒、醬油、鹽、干辣椒，狂炒一會(huì)兒，加很少的水，開了就好了。洗凈后，放養(yǎng)于鹽水中，待蟶子腹中的泥沙吐凈，倒在沸水中，稍為停留，加入蔥末、少許鹽，即可撈起食用。也可用干辣椒、食用油做辣炒蟶子。肉嫩而鮮，風(fēng)味獨(dú)特，是佐酒的佳肴。
中醫(yī)認(rèn)為，蟶子肉味甘、咸，性寒，有清熱解毒、補(bǔ)陰除煩、益腎利水、清胃治痢、產(chǎn)后補(bǔ)虛等功效。《嘉祐本草》中記載：蟶子肉"補(bǔ)虛，主冷痢。煮食之，主婦人產(chǎn)后虛損、胸中邪熱煩悶氣"。《隨息居飲食譜》中記載：蟶子肉"清胃、治痢、除煩、補(bǔ)產(chǎn)后虛損"《泉州本草》中記載：蟶子肉"清熱解毒，利小便，消水腫"。蟶子肉可治療產(chǎn)后虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、中暑泄痢、小便不利等癥。
以上的內(nèi)容就是對(duì)于炒蟶子的做法的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。蟶肉十分的鮮美，具有極高的滋補(bǔ)的作用，我們?cè)谏钪锌梢赃m當(dāng)?shù)氖秤?。但是需要注意的是很多的路邊攤在處理蟶子的時(shí)候處理不干凈，就很容易引起腹瀉，在食用的時(shí)候需要慎重。
