要說(shuō)人們生活中最常吃的魚(yú)是什么魚(yú)想必就是鯉魚(yú)了,說(shuō)起鯉魚(yú)沒(méi)有人會(huì)不知道它.鯉魚(yú)是人們?nèi)粘Ｉ钪凶畛３缘聂~(yú)類(lèi)之一可以說(shuō)鯉魚(yú)經(jīng)常被人們擺上餐桌食用.鯉魚(yú)肉質(zhì)鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,做法頗多.像常見(jiàn)的做法有紅燒鯉魚(yú),糖醋鯉魚(yú)等等.
鯉魚(yú)幾乎成了家家戶(hù)戶(hù)過(guò)年過(guò)節(jié)都會(huì)做的魚(yú),因此對(duì)于愛(ài)吃鯉魚(yú)的人來(lái)說(shuō),學(xué)會(huì)他的做法是很重要的.那么今天就跟大家分享一下鯉魚(yú)的各種做法,好讓大家都了解一下.
紅燒鯉魚(yú)
呈黃色,魚(yú)嫩蘑香,汁濃味美.
材料
主料:鮮活鯉魚(yú)1條(約750克),花生油100克,濕淀粉25克,大蔥白5克,醬油25克,松蘑15克,料酒25克,生姜5克,味精1克,胡椒粉1克,辣椒面1克,精鹽1.5克,芝麻油2克.
做法
1、將鮮鯉魚(yú)洗凈,去鱗,去鰓,在腹剖處用刀劃開(kāi),去內(nèi)臟,洗凈血沫,兩邊斜剞5刀.
2、松蘑水發(fā)后,洗凈泥沙,去蒂根,大蔥去皮,洗凈,均切成細(xì)絲;生姜洗凈,去皮,切成片.
3、鍋內(nèi)放入花生油,旺火燒熱,稍次序卻時(shí),將整條鯉魚(yú)下鍋煎成兩面成黃色,再烹入料酒,再依次放入辣椒面、松蘑絲、精鹽、醬油、姜片、燒開(kāi),改小火燜熟,再放入蔥白、味精、勾芡,加入芝麻油、胡椒粉,入盤(pán),即可.
啤酒鯉魚(yú)
材料
主料:750g鯉魚(yú)一條,最好是河里的,味才更好.青椒,西紅柿,大蒜,小蔥,水豆腐.
做法
1,鯉魚(yú)洗凈去掉內(nèi)臟切塊,用油爆成8分熟備用;
2,水豆腐用油煎成半黃備用;
3,在鍋里放入100g左右花生油燒成6成熱后放入切好的西紅柿,爆出汁,再放入切好的青椒爆成5成熟,加入適量的鹽;
4,把魚(yú)和豆腐倒入鍋內(nèi),加入150g啤酒和食鹽用中火煮,十分鐘左右再加入蠔油三湯匙,倒入大蒜,小蔥再煮三五分鐘即可
以上就是為大家介紹的鯉魚(yú)的各種做法，大家在看完介紹之后，可以清楚的了解到鯉魚(yú)都有什么樣的做法?因此大家可以自己在家里動(dòng)手做一下，按照上面介紹的步驟一步步來(lái)做，相信味道都是不錯(cuò)的。
