刮涼粉是一種湖南的特色的小吃，滋味十分的清爽，口感獨(dú)特，是人們中常見(jiàn)的美食。刮涼粉主要是將綠豆、麻油以及芝麻等混合制作而成的，富含豐富的淀粉和蛋白質(zhì)，還能為人體提供一定的維生素，我們?cè)谏钪锌梢赃m當(dāng)?shù)氖秤?。很多的人?duì)于刮涼粉的做法不了解，我們來(lái)看一下?
刮涼粉在不同的地方，做法是不一樣的，我們可以根據(jù)自己的喜好適量的添加輔助的食材，加入蒜或者是蠔油，使得刮涼粉的滋味更加的美味。
刮涼粉的做法?材料：綠豆淀粉100克、清水600ml、自制辣椒油、香油、鹽、醬油、生抽、醋、香蔥、花生碎。做法：1、綠豆淀粉加入清水，用筷子輕輕攪拌至完全沒(méi)有粉粒，粉漿就做好了2、用中小火加熱至透明糊狀，關(guān)火，加熱過(guò)程中需要不停地?cái)嚢?、煮好的涼粉倒入抹了一層薄油的大碗中，放涼后，放置冰箱冷藏2-3個(gè)小時(shí)4、另外準(zhǔn)備好辣椒油，加入鹽、香油、醬油、生抽和醋拌勻5、香蔥洗干凈后切成蔥花，花生米輕輕敲碎備用6、冷藏過(guò)的涼粉倒扣至盤(pán)中7、用刮涼粉的模具從最上面稍用力地刮出長(zhǎng)條的涼粉8、將刮好的涼粉全部放入碗中，澆上調(diào)好味的辣椒油，再撒上蔥花和花生碎9、吃的時(shí)候拌勻即可。
刮涼粉是湖南地區(qū)漢族風(fēng)味名小吃。屬湖南湘菜系。主要原料：綠豆，輔料：麻油、醬油、醋、熟芝麻、蒜、味精、食鹽等，用涼開(kāi)水將豆粉或淀粉化開(kāi)，調(diào)成糊狀;把鍋里的水燒開(kāi)、把調(diào)好的糊糊倒入鍋里、邊倒邊攪，要攪得很稠;最后倒在干凈的園盆子里，涼冷后，把它反扣出來(lái)，再用布滿洞洞的涼粉刮子，一下一下的刮成條;加入佐料拌勻，口味酸辣，清涼爽滑，為夏季風(fēng)味食品。
以上的內(nèi)容就是對(duì)于刮涼粉的做法的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。我們可以在生活中按照流程來(lái)制作刮涼粉，食用的時(shí)候還可以加麻油或者是切片后進(jìn)行調(diào)拌，更加的美味。需要注意的是市場(chǎng)上很多的人在制作的時(shí)候會(huì)添加明礬，這對(duì)于身體不利，我們?cè)谑秤玫臅r(shí)候需要做好選擇。
