民以食為天,這是幾千年來(lái)人們的不變的追求.即使人類(lèi)史這個(gè)世界上最高級(jí)的動(dòng)物,但是和其他動(dòng)物一樣的,大家都離不開(kāi)吃.只有吃,才能維持生命,讓人類(lèi)以及其他生物能夠長(zhǎng)長(zhǎng)久久的活下去.所以,細(xì)心的大自然在創(chuàng)造一切生物的同時(shí)也為他們準(zhǔn)備好了他們各自的食物.
板栗在中國(guó)已經(jīng)有幾千年的歷史了.它是見(jiàn)證了幾千年中國(guó)文化的元老.正因?yàn)榘謇醯臍v史悠久,所以人們對(duì)板栗的也是很熟悉的,喜愛(ài)它的人們用它做出了一道道美味的菜肴.那么有人就會(huì)問(wèn),板栗都有哪些做法呢?
素什錦
1、香菇、金針菜、腐竹分別泡發(fā),香菇、腐竹切小塊,金針菜切段;
2、栗子和銀杏分別在外殼切口,將栗子入清水煮5分鐘后加入銀杏繼續(xù)煮5分鐘,然后撈出浸入涼水,剝?nèi)ず推?栗子切小塊;
3、馬蹄、萵筍、胡蘿卜、冬筍去皮后切小塊、
4、花生用開(kāi)水浸泡后去紅衣;
5、鍋內(nèi)倒入油,放花生米小火炸出香味;
6、然后放入香菇、金針菜、腐竹、胡蘿卜、栗子、冬筍、銀杏一起煸炒;
7、加入鹽、生抽、糖、雞精調(diào)味,加入少許清水,蓋上鍋蓋煮7-8分鐘;
8、放入萵筍、馬蹄,稍微煸炒一會(huì)兒,炒勻后淋上香油即可.
做法二
栗子醬燜鴨的簡(jiǎn)介及特色
金秋十月,秋風(fēng)起,板栗香,是栗子成熟的季節(jié).板栗不僅香甜可口,可做干果零食,也可以入菜,糖炒栗子更是能勾起兒時(shí)的回憶. 以前秋天的栗子一下來(lái),街頭就支起炒 栗子的大鍋.放入沙子,潑上糖水,手揮鐵鏟不停地翻炒,等到外表透亮,表皮微微裂開(kāi)一個(gè)小口,板栗也就算是炒好了,那炒得油亮的栗子. 板栗是我國(guó)的特產(chǎn),素有"干果之王"的美譽(yù).品種大體可分北方栗和南方栗兩大類(lèi):北方栗堅(jiān)果較小,果肉糯性,適于炒食,著名的品種有明栗、尖頂油栗.
食材明細(xì) :鴨半只 、栗子200克 、蔥 、姜 、八角 、桂皮 、干黃醬、 醬油 、糖、 雞精 、啤酒1聽(tīng)
1、鴨子剁塊,進(jìn)冷水鍋,焯水后用熱水洗凈浮沫.
2、取鍋,不用加油,將鴨塊的鴨皮朝下放入鍋內(nèi),用小火煸出鴨油
3、3加入1湯匙干黃醬、兩勺醬油煸炒上色
4、加入一聽(tīng)啤酒.
5、放入蔥、姜、五香、桂皮,大火燒開(kāi),加蓋,轉(zhuǎn)小火燜1個(gè)小時(shí)
6、加入去皮的栗子,加入糖、雞精調(diào)味,加蓋,再燜 10分鐘即成
以上三種做法只是板栗的眾多做法中的一點(diǎn).人們對(duì)板栗的喜愛(ài)是顯而易見(jiàn)的,正是因?yàn)橄矚g才會(huì)有如今這么多的板栗美食.而對(duì)于人們來(lái)說(shuō),能夠?qū)W會(huì)幾道小菜,在自己的家人親戚朋友面前大展身手也是一件值得驕傲的事情.
