跟植物油或者是其它的種類的油相比較,羊油的營養(yǎng)成分要高的多.而且羊油還可以用來制作成各種不同的食物供人們食用,羊油的使用方法跟植物油大致上是一樣的,只是有一點(diǎn)不同的就是羊油在煮菜的時候是以一種固態(tài)的形式存在,而植物油是以液態(tài)的形式存在的,所以在做菜的時候要先加熱才行.
雞蛋在日常生活中是種非常常見的有營養(yǎng)的食物,雞蛋里面含有的豐富的蛋白和其它的營養(yǎng)成分.而雞蛋也是適合所有的人群食用的食物,雞蛋的烹飪方法也是多種多樣,這些都可以根據(jù)自己的喜好來選擇.
羊油為牛科動物山羊或綿羊的脂肪油.多由熬煮羊的內(nèi)臟脂肪組織而得.三種脂肪酸的組成比例為飽和脂肪酸57.3%,單不飽和脂肪酸36.1%,多不飽和脂 肪酸5.3%.因?yàn)楹酗柡椭舅岜壤^多,故其熔點(diǎn)也較高,粗品多作為工業(yè)原料用,如肥皂、脂肪酸、潤滑脂等,新鮮的油脂精制后可供食用.羊油食療作用:羊油味甘、性溫、無毒;有補(bǔ)虛、潤燥、祛風(fēng)、化毒的作用.可用于治療虛勞、消瘦、肌膚枯憔、久痢、丹毒、瘡癬等癥.內(nèi)服可烊化沖服,外用熬煉入膏藥涂敷.外感不清、痰火內(nèi)盛者忌作藥用
1.炒雞蛋時加入少量的砂糖,會使蛋白質(zhì)變性的凝固溫度上升,從而延緩了加熱時間,加上砂糖具有保水性,因而可使蛋制品變得膨松柔軟.
2.炒雞蛋時加入幾滴醋,炒出的蛋松軟味香.
煎蛋的技巧:
1.煎荷包蛋時,在蛋黃即將凝固之際澆一點(diǎn)冷開水,會使蛋又黃又嫩.
2.煎雞蛋時,在平底鍋放足油,油微熱時蛋下鍋,雞蛋慢慢變熟,外觀美,不粘鍋.
3.煎雞蛋時,在熱油中撒點(diǎn)面粉,蛋會煎得黃亮好看,油也不易濺出鍋外.
4.用羊油炒雞蛋,味香無異味.
羊油炒雞蛋可能有很多人都沒有試過,因?yàn)楫吘箤θ藗儊碚f用羊油來炒雞蛋還是比較少的.用羊油來炒雞蛋在味道了來說還是有看頭的,不過也可能有些人不是很容易接受這種味道,尤其是在懷孕期間的孕婦們.羊油雖然營養(yǎng)較高但是卻不適宜多吃.
