豆腐絲炒肉

豆腐絲炒肉是一道非常容易做的家常菜，家常菜雖然沒有大魚大肉的名貴，但是家常菜往往是我們經常接觸的，家常菜更加能夠體現出養(yǎng)生食療的功效，所以我們不能忽略家常菜的搭配和做法，小小的一道家常菜會有非常豐富的營養(yǎng)還能起到很好的養(yǎng)生功效，例如豆腐絲炒肉，豆腐絲炒肉我們應該如何做呢，豆腐絲炒肉的營養(yǎng)如何呢?

豆腐絲炒肉用到的材料非常的簡單，我們只需要準備豆腐皮和瘦肉就可以了。豆腐絲炒肉的營養(yǎng)價值卻是非常高的。豆腐絲炒肉的蛋白質含量很多，豆腐絲炒肉里還有豐富的卵磷脂，豆腐絲炒肉適合老人和孕婦食用。

豆腐亦可用于食療，具有一定的藥用價值。如蔥燉豆腐，可治感冒初起，每日食3～5次;鯽魚與豆腐共煮，可治麻疹出齊尚有余熱者，也可用于下乳;蔥煎豆腐，可用于水腫膨脹;豆腐蘿卜湯，可用于痰火吼喘;豆腐紅糖共煮，可用于吐血等。

1、豆腐及豆腐制品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高;

2、豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統(tǒng)的破壞，預防骨質疏松、乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生，是更年期婦女的保護神;

3、豐富的大豆卵磷脂有益于神經、血管、大腦的發(fā)育生長;

4、大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病;

5、此外，豆腐對病后調養(yǎng)、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

適用人群

豆腐是老人、孕、產婦的理想食品，也是兒童生長發(fā)育的重要食物;豆腐也對更年期、病后調養(yǎng)，肥胖、皮膚粗糙很有好處;腦力工作者、經常加夜班者也非常適合食用。豆腐消化慢，小兒消化不良者不宜多食;豆腐含嘌呤較多，痛風病人及血尿酸濃度增高的患者慎食。

豆腐絲炒肉的做法

1、先將豆腐，瘦肉，辣椒全切成絲，

2、先將豆腐炒入味：將切好的豆腐絲放進燒好油的鍋里，香炒，再放進切好的辣椒絲加鹽翻炒均勻。

3、另起鍋燒油，倒進肉絲，

4、翻炒，炒干水分，

5、加入辣椒絲，加鹽翻炒。

6、再放進炒好的豆腐絲，

7、混合炒勻，調入老抽，味精，調味汁炒勻即成。

上文我們介紹了家常菜的作用和功效，豆腐絲炒肉作為一道經典的家常菜具有了非常豐富的營養(yǎng)和養(yǎng)生上面的功效，豆腐絲炒肉里面含有豐富的蛋白質和卵磷脂，豆腐絲炒肉能夠促進大腦的發(fā)育和抑制癌細胞的擴散，能起到很好的食療效果。